Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 20:40

Aujourd’hui, je voulais vous présentais un nouveau partenaire. Il s’agit du site  huile-dargan.fr. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas, voici une petite description :

«  http://www.huile-dargan.fr/ est devenu l'un des sites francophones de référence pour les amateurs d'huile d'argan issue de l'agriculture biologique.

Ce trésor de santé et de beauté est accessible sous forme de soins cosmétiques dont, en particulier, une huile d'argan pure de la marque OLSANA, issue d'une première pression à froid des amendons de l'arganier.

Le site distribue également une huile d'argan alimentaire Bio aux fines qualités gustatives  ainsi que des huiles alimentaires de Sésame et de Lin, riches en vitamines et en acides gras insaturés. »

Je vous invite à leur rendre visite, vous ne le regretterez pas ! Ils proposent de très jolis produits.

Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia - dans Partenaires
commenter cet article
24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 07:00

Aujourd’hui, je vous propose une recette idéale pour l’été. C’est le temps des barbecues, rien de mieux qu’une bonne brochette. Pour cette recette, j’ai choisi quelque chose que nous aimons beaucoup manger (on limite car très calorique). J’avais envie de changer la présentation de l’andouillette, j’avais envie de la rendre plus alléchante. J’espère qu’elle vous plaira.

 
FILE0685.JPG

Pour 1 personne :

 

-          Une andouillette

 

-          1 c. à c. de miel des chefs

pour cuisiner les viandes rouges et les grillades

 

-          2 piques à brochette

 

Couper l’andouillette en rondelles d’un centimètre d’épaisseur. Les piquer sur les pics à brochette. J’ai choisi de mettre 4 morceaux d’andouilles par brochette.

 

Au pinceau, badigeonner toutes les faces de l’andouillette avec le miel des chefs. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

 

Faire cuire sur le grill ou à la poêle pendant 3 – 4 minutes sur chaque face (tout dépend du mode de cuisson choisi).

 

Servir avec des frites et de la salade.

Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia - dans Plats
commenter cet article
23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 10:00

Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette de panna cotta. Après avoir testé la recette des panna cotta à la pâte à tartiner de Minilo, j’ai eu envie de le décliner avec d’autres parfums. Aujourd’hui, j’ai choisi myrtilles - vanille. Un délice !



FILE0713.JPG

 

 

Pour 6 verrines :

 

 

 

-          50 cl de crème liquide fraîche

 

 

 

-          25 gr de sucre

 

 

 

-          2 c. à s. d’arôme vanille

 

 

 

-          2 feuilles de gélatine

 

 

 

-          100 gr de gelée à la myrtille

 

 

 

 

 

Préparation de la panna cotta myrtilles :

 

 

 

Laisser tremper une feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

 

 

 

Porter à ébullition la crème, baisser le feu et laisser frémir 10 minutes.

 

 

 

Presser la feuille de gélatine pour en éliminer l’eau. L’ajouter à la crème. Ajouter également la gelée de myrtilles. Mélanger jusqu’à ce que la gélatine et la gelée soient complétement dissous.

 

 

 

Verser la crème dans les verrines et laisser reposer pendant au moins 3 heures.

 

 

 

Préparation de la panna cotta à la vanille :

 

 

 

Laisser tremper une feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

 

 

 

Porter à ébullition la crème et l’arôme vanille, baisser le feu et laisser frémir 10 minutes.

 

 

 

Presser la feuille de gélatine pour en éliminer l’eau. L’ajouter à la crème. Mélanger jusqu’à ce que la gélatine et la gelée soient complétement dissous.

 

 

 

Verser la crème dans les verrines et laisser reposer pendant au moins 3 heures.

 

 

 

A déguster sans modération !

 

 

 

Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia - dans Verrines sucrées
commenter cet article
21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 07:00

Aujourd’hui, je vous présente une jolie verrine réalisée avec ma sœur lors de nos vacances en Normandie. Elle est légère mais un peu sucré, je vous conseille de réaliser de petites verrines.

FILE0659.JPG

 

Pour 8 verrines :

 

 

 

-      150 gr de chocolat blanc

 

 

 

-      1 gousse de vanille

 

-      15 cl de crème liquide

 

 

 

-      15 cl de lait

 

 

 

-      Confiture pommes caramélisées Lait douceur

 

 

 

-      8 spéculoos 

 

 

Préparation :

 

Faire fondre le chocolat blanc, la crème et le lait.

 

Laisser refroidir.

 

Mettre la crème de chocolat blanc dans le siphon et gazer. Réserver au réfrigérateur pendant 4 heures.

 

Dans le fond d'une verrine, mettre le crumble de spéculoos, une cuillère à café de confiture de pommes caramélisées et réservez.

Au moment de servir, ajouter l'espuma de chocolat blanc.


Servir bien frais.


logo 1000x625

Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia - dans Verrines sucrées
commenter cet article
20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 07:00

Aujourd’hui, je vous présente une recette de brownie à tomber. J’ai trouvé la recette dans le livre Cupcakes colorés à croquer aux Editions Marabout. La photo m’a donné envie tout de suite. Je l’ai préparé pendant nos vacances chez mes parents. Ma sœur et ses deux petits bouts sont venus manger avec nous et je sais qu’ils adorent le chocolat. Je suis une gentille tata, je devais leur faire plaisir et je vous assure qu’ils l’ont été.



FILE0653.JPG

 

Pour 12 brownies :

 

 

 

-      100 gr de chocolat au lait

 

-      100 gr de noix de pécan ou de noix

 

 

 

 

-      200 gr de chocolat noir haché

 

 

 

-      150 gr de beurre demi-sel

 

 

-      3 œufs

 

 

 

-      200 gr de sucre de canne blond

 

 

 

 

-      125 gr de farine avec levure incorporée

 

 

 

-      ½ c. à c. de levure

 

 

 

 

-      Glace vanille  et framboise pour servir

 

 

 

Garnir les moules à muffins de caissettes en papier. Casser le chocolat au lait et les noix de pécan en petits morceaux.

 

 

 

Faire fondre le chocolat noir et le beurre en remuant, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

 

 

 

Fouetter les œufs et le sucre dans un saladier, puis ajouter le chocolat fondu et le beurre. Tamiser la farine et la levure au-dessus du saladier et remuer délicatement.

 

 

 

Ajouter le chocolat au lait et les noix, puis répartir la pâte dans les caissettes.

 

 

 

Faire cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 190° jusqu’à ce qu’une croute se soit formée mais que la pâte en dessous soit encore bien fondante.

 

 

 

Laisser reposer 10 minutes dans le moule.

 

 

 

Poser les brownies sur les assiettes, surmontés d’une boule de glace vanille – framboise.

 

Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia - dans Desserts
commenter cet article
19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 09:00

Je participe au Tour en Italie, j’adore la cuisine italienne, je rêve de visiter l’Italie donc lorsque j’ai vu ce thème sur le site Un tour en cuisine, je n’ai pas pu résister.

Un tour en cuisine


C’est logiquement que j’ai choisi une recette de pizza. Cette recette marie des saveurs que j’aime beaucoup. Je vous laisse découvrir.


FILE0598.JPG

 

Pour 1 pizza :

 

 

 

-      Pour la pâte à pizza ICI

 

 

 

-      1 paquet de magret de canard fumé

 

 

 

-      Pignons de pin

 

 

 

-      1 Fromage de Neufchâtel

 

 

 

-      Sauce pizza tomates, olives, basilic, origan

 

 

 

-      10 tomates cerise

 

 

 

-      Gruyère râpé

 

 

 

-      Roquette

 

 

 

-      4 c. à s. d’huile d’olive

 

 

 

-      2 c. à s. de vinaigre balsamique

 

 

 

 

 

Préparation de la pâte à pizza :

 

Suivre la recette  ICI.

 

Préparation de la pizza :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

 

Répartir la sauce sur le disque de pâte. Disposer les tranches de magret de canard tout autour de la pizza.

 

 

 

Couper le fromage de Neufchâtel en tranches de 5 mm d’épaisseur. Disposer les tranches sur la pizza en les espaçant suffisamment. Parsemer de gruyère râpé et de pignons de pin.

 

 

 

Couper les tomates cerises en deux. Les disposer sur la pizza.

 

 

 

Enfourner la pizza pendant 20 minutes.

 

 

 

Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile et le vinaigre balsamique. Verser sur la roquette et mélanger.

 

 

 

Lorsque vous sortez la pizza du four disposer la roquette au centre et servir.

 

Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia - dans Quiches - tartes - pizzas - sandwichs
commenter cet article
19 août 2012 7 19 /08 /août /2012 09:00

Aujourd’hui, c’est dimanche et comme tous les dimanche, je participe au tour en cuisine rapide n°63.

 

 Un tour en cuisine

 

Pour cette nouvelle édition, j’ai découvert le joli blog d’Ariane, La cuisine d’Ariane. Le choix a été difficile mais mon choix s’est arrêté sur cette recette, j’aime les courgettes mais je suis seule à en manger donc je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes me permettant d’en faire manger à ma famille et je ne regrette pas mon choix. C’est vraiment délicieux.

 

 

FILE0684.JPG

 

Pour 3 personnes :

 

 

 

-      1 grosse courgette

 

 

 

-      200 g de pâtes

 

 

 

-      Un peu d'ail

 

 

 

-      15cl de crème fraîche liquide

 

 

 

-      une petite boule de mozzarella

 

 

 

-      1 c. à s. d'huile d'olive

 

 

 

-      Sel, poivre

 

 

 

-      4 tranches de bacon 

 

 

 

 

 

Laver les courgettes, couper les bouts et les couper en petits morceaux. Les faire revenir dans l'huile d'olive en les salant, poivrant et en ajoutant l'ail. Faire cuire en les remuant de temps en temps environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

 

 

 

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante, les égoutter et les réserver.

 

 

 

Une fois les courgettes cuites, ajouter la crème, le bacon coupé en lamelles ainsi que la mozzarella en dés. Ajouter les pâtes, bien remuer et laisser sur le feu encore 2 minutes avant de servir.

 

 

Allons voir ce que Maud, du joli blog Les recettes de Maud a réalisé.

Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia - dans Plats
commenter cet article
18 août 2012 6 18 /08 /août /2012 07:00

Aujourd’hui, comme chaque semaine (avec un peu de retard), je vous présente un nouveau blog de l’une de mes copinautes du forum Easycook.

 

 

 easycook.jpg

 

 

Naniepraline est une jeune maman dynamique et super sympa. Elle a créé son blog à la demande de copines. Et de fil en aiguille il est devenu (presque...) aussi salé que sucré et c'est surtout le blog d'une maman qui a une famille à nourrir chaque jour et qui aime aussi parfois se donner du mal pour faire des choses un peu plus élaborées et un peu plus chic.

 

 les douceurs de la famille Praline

 



J’aime beaucoup son blog, je vous invite à le visiter, vous ne regretterez pas. Pour cette nouvelle édition, j’ai choisi une jolie recette, idéale pour les chaudes journées d’été.

 FILE0606.JPG

- 1 concombre

 

- 200g de yaourt grec

 

- 1/2 botte de menthe fraîche

 

- 1 citron

 

- 2 c. à s. d’huile d’olive

 

- Sel, poivre blanc



Comment ?

Peler le concombre et le couper en deux moitiés.

 

Râper la première avec la râpe à gros trous.

 

Tailler la seconde moitié en petits dés.

 

Vous pouvez tout râper mais je voulais garder de la texture et du croquant.

 

Saler légèrement et laisser dégorger 15 minutes.

 

Egoutter le concombre.

Dans un saladier mettre le concombre, le yaourt, le zeste et le jus du citron, l’huile d’olive.

 

Ciseler les feuilles de menthe et les ajouter dans le saladier, saler, poivrer et bien mélanger le tout.

 

Mettre au frais 1 ou 2h minimum pour déguster bien froid sur du pain grillé …ou pas !

 

Nous l’avons dégusté à la petite cuillère mais nous aussi nous l'avons fini à la petite cuillère !

Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia - dans Blog à l'honneur
commenter cet article
15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 11:00

Aujourd’hui, j’inaugure une nouvelle rubrique, la boite mystère Easycook. Vous savez que j’adore le forum Easycook et Maki a mis en place un jeu tel qu’on a pu le découvrir dans l’émission Masterchef. A nous de nous montrer créative.

 

 

 

 

 

Chaque mois on s’inscrit pour participer à la boite mystère et le 15, Maki nous révèle le contenu de la boite. Pour cette première édition, voici son contenu :

 

 


 

 

Je vous propose de découvrir les recettes que j’ai réalisé grâce à ces ingrédients :

 

 

FILE0567-copie-1

 Bouchées de melon jambon cru

 

 

 

FILE0572.JPG

    Crème framboises chocolat et miel

 

 

 

 

 FILE0580.JPG

Verrine melon caramélisé chocolat (A découvrir bientôt)


Je vous invite à découvrir ce que ma copinaute Lilydine a réalisé avec cette jolie boite.

 

 

 

 

Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia
commenter cet article
14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 07:00

Aujourd'hui, je vous propose une jolie verrine qui a beaucoup plu à ma petite famille lorsque je leur ai fait gouté.


FILE0572



Pour la crème à la framboise :

 

-      1 feuille de gélatine

 

-      2 œufs

 

-      100 gr de sucre semoule

 

-      10 gr de maïzena

 

-      210 gr de framboises

 

-      140 gr de beurre en morceaux

 

Mousse au chocolat noir :

 

-      50 cl de crème liquide

 

 

-      200g de chocolat noir pâtissier

 

 

-      4 gr de gélatine

 

Crème au miel

 

-      100 gr de chocolat blanc

 

-      100 gr de crème liquide

 

-      50 gr de miel

 

 

Préparation de la crème à la framboise :

 

Mettre la feuille de gélatine dans de l’eau très froide afin de la faire ramollir.

 

Verser les œufs et le sucre semoule mélangé à la Maïzena dans une casserole à fond épais et fouetter légèrement.

 

Ajouter les framboises et faire chauffer sur feu moyen, sans cesser de remuer.

 

Laisser cuire cette crème jusqu’au premier bouillon, elle va épaissir un peu.

 

Lorsqu’elle est cuite, hors du feu, ajouter la feuille de gélatine ramollie et bien égouttée, puis le beurre mou. Remuer avec le fouet.

 

Filtrer cette préparation dans un récipient fin et haut. Avec un mixeur plongeant, mélanger durant 1 minute afin de rendre la crème lisse, brillante et homogène.

 

La verser dans les verrines jusqu’au tiers. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.

 

Préparation de la mousse au chocolat noir :

 

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.

 

Faire chauffer 5 cl de crème liquide. Lorsque la crème est chaude, verser le chocolat et le faire fondre. Ajouter la gélatine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complétement dissous.

 

Laisser tiédir.

 

Battre les 20 cl de crème liquide jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme. Ajouter la chantilly au mélange crème chocolat et mélanger délicatement.



Verser la mousse au chocolat noir sur la crème à la framboise. Réserver au frais 30 minutes minimum.

 

Préparation de la crème au miel :

 

Hacher finement le chocolat blanc et le mettre dans un récipient.

 

Dans une casserole, porter la crème et le miel à ébullition et la verser en plusieurs fois sur le chocolat blanc haché. Mélanger à chaque fois avec une spatule.

 

Verser sur la mousse au chocolat noir et réserver au frais pendant une heure minimum.

 

 

Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia - dans Verrines sucrées
commenter cet article

Présentation

  • : Les gourmandises de Clélia
  • Les gourmandises de Clélia
  • : J'aime faire plaisir, donner le sourire à ma famille et mes amis mais surtout à ma princesse. Sa gourmandise me donne très souvent l'occasion de faire de bonnes choses à manger. A 9 ans, elle sait déjà ce qu'elle aime.
  • Contact

Si vous testez mes recettes, n'hésitez pas à me laisser des commentaires et même à m'envoyer les photos de vos réalisations, je les publierais sur mon blog.

Il y a actuellement 72 inscrits à ma newsletter, lorsque j'aurais atteint 100 inscrits je réaliser un petit tirage au sort et le gagnant recevra un livre de la collection Les 30 recettes cultes. Alors inscrivez-vous !!!

Recherche

Texte Libre

Blogs que j'aime lire

Pages

Partenaires

      Corporate Logo without claim copie

image001 (3)

   

riso Gallo logo

 

www.madavanille.fr

Logo vert jaune HD

          LOGO ATT NEWS 

innocent de d�licieux smoothies



    Au Pays de la Fleur d'Oranger

250x250-2

   

        

Zapetti Couleur Blanc 

 
    
     

Afchain (nouveau)

Dunkerquoise

Eugène Blond

Logo---E-gastronomie-bis.jpg

logo 1000x625