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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 21:27

Aujourd’hui, je vous propose deux recettes de pizza. La recette de la pâte m’a été donnée par mon voisin qui est pizzaiolo. Elle est super bonne, facile à travailler. J’ai adoré, j’en ferais plus souvent maintenant. Pour étaler la pâte, je n’ai pas encore la technique. Même en ayant bien regardé comment il a fait.

 

 

Ingrédients pour 4 pizzas :

 

-       700 gr de farine

 

-       350 gr d’eau tiède (38°C)

 

-       17,5 gr de sel

 

-       1/8 de cube de levure boulangère

 

-       10 cl d’huile d’olive

 

-       Sauce tomate

 

-       300 gr de viande hachée

 

-       Mozzarella

 

-       10 cl de crème

 

-       1 c. à c. de cumin oriental

 

-       1 c. à c. de curcuma Madavanille

 

-       200 gr de lardons

 

-       1/2 boite de champignons de Paris

 

 

 

 

Préparation de la pâte :

 

Diluer la levure dans l’eau tiède pendant quelques minutes.

 

Dans le robot, mettre l’eau et la levure, la farine et le sel (ne pas mettre le sel en contact avec la levure).

 

Pétrir la pâte pas trop longtemps. Une fois que la pâte est lisse, incorporer l’huile d’olive puis repétrir.

 

Laisser la pâte lever, elle doit doubler de volume.

 

Préparer des pâtons de 250 gr, filmer et mettre au frais pendant au moins 4 heures.

 




Préparation de la pizza bolognaise :





FILE0064.JPG

 

 

Etaler la pâte pour obtenir un cercle de 20 cm environ. Etaler 3 cuillères à soupe de sauce tomate, répartir la viande hachée et la mozzarella.

 

 

 

Préparation de la pizza « orientale » :




FILE0068.JPG

 

Dans un bol, mélanger la crème fraiche, le cumin et le curcuma.

 

Etaler la pâte et la recouvrir de crème épicée. Répartir les lardons, les champignons et la mozzarella.

 

 

Cuisson des pizzas :

 

Préchauffer le four à 250°C. Le four doit être bien chaud lorsque l’on enfourne la pizza.

 

Enfourner les pizzas pendant 15 minutes.

 

Servir immédiatement.

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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 20:45

Aujourd’hui, je vous présente mon premier gâteau 3D, ça fait des semaines que Clélia me demande un gâteau princesse, il fallait que je m’y mette. Je me suis lancée et je suis plutôt fière du résultat. Je sais les puristes diront que je n’ai pas utilisé une Barbie mais la Bratz avait la bonne taille.

 
FILE0013.JPG

Ingrédients pour le gâteau :

 

-       100 gr de beurre

 

-       180 gr de sucre

 

-       100 gr de poudre d’amandes

 

-       200 gr de chocolat noir

 

-       1 c. à s. de lait

 

-       4 œufs

 

-       ½ sachet de levure chimique

 

-       Du Nutella

 

-       Sel

 

Ingrédients pour la pâte à sucre :

 

-       400 gr de marshmallows

 

-       600 gr de sucre glace

 

 

 

 

Préparation du gâteau :

 

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde.

 

Ajouter le sucre, la poudre d’amandes, les jaunes d’œufs et le lait. Mélanger.

 

Dans un saladier, monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

 

Incorporer 1/3 des blancs en neige à l’appareil précédent. Mélanger. Ajouter ensuite la farine et la levure. Vous devez obtenir une pâte homogène.

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Ajouter délicatement le reste des blancs d’œufs en neige pour ne pas les faire retomber.

 

Enfourner pendant 30 minutes. (A ajuster suivant le moule que vous utilisez).

 

 

 

Préparation de la pâte à sucre :

 

Avec un pinceau, huiler un saladier. Mettre les marshmallows et les faire chauffer au four à micro-onde pendant 2 minutes. Ils doivent être fondus.

 

Ajouter progressivement le sucre glace. La pâte colle beaucoup au départ. Ajouter du sucre glace jusqu’à ce que la pâte à sucre ne colle plus aux doigts.

 

 

Préparation de la princesse :

 

Soit vous prenez une poupée à qui il manque des jambes sinon enveloppez les avec du film alimentaire.



Tartiner le gâteau avec le Nutella, pas besoin que ce soit régulier puisqu'on le recouvre avec la pâte à sucre.

 

Etaler la pâte à sucre au rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 3 ou 4 millimètres. Lui donner une forme de cercle. Poser ce cercle sur le gâteau. Faire une entaille au sommet avec un couteau afin de passer les jambes de la barbie. Installer la Barbie dans le trou, bien droite.



Pour le bustier, j’ai découpé une bande de 10 cm sur 6 centimètres de haut.

Pour les motifs, j’ai pris des emporte-pièce.

 

Pour faire tenir le bustier et les motifs, il suffit de les humidifier au dos avec un peu d'eau.

 

Ensuite, Clélia a ajouté les détails qui font Princesse, les bracelets, la couronne et le foulard. Princesse jusqu’au bout.

 

FILE0024.JPG

 

 

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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 08:29

Aujourd’hui, on commence avec une salade légère et gourmande. Cette recette me permet de participer au concours organisé par Alaro du blog http://alaro.over-blog.com. Le thème est "Les salades estivales salées ou sucrées.

 

Concours salades

 

 

Ca donne envie et en plus ça fait du bien, les beaux jours sont de retour, on a envie de légèreté surtout avant l’épreuve du maillot de bain.

 

FILE0349-copie-1.JPG 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

 

-       600 gr de pousses d’épinard

 

 

-       Tomates cerise

 

 

-       1 boite de dés de chèvre ail et fines herbes

 

 

-       1 paquet de gésiers de volaille

 

 

-       300 gr de carottes râpées

 

 

-       1 petite boite de maïs

 

 

-       6 c. à s. d’huile d’olive

 

 

-       4 c. à s. de vinaigre balsamique

 

 

-       Sel, poivre

 

 

 

Dans un saladier, mélanger les pousses d’épinards, les carottes râpées et le maïs.

 

Faire cuire les gésiers à la poêle à feu doux pendant environ 10 minutes. Ils doivent commencer à dorer.

 

Préparer la vinaigrette, en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette dans le saladier de salade.

 

Pour le dressage, commencer par le mélange pousses d’épinards, carottes râpées, maïs. Ajouter ensuite les gésiers de volaille et pour finir, disposer des dés de fromage et des tomates cerise.

FILE0352.JPG

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 20:49


Pour commencer ce message, je souhaite une très bonne fête des mères à toutes les mamans. Je vous présente mon dessert préparé exclusivement pour cette occasion. Un délicieux cheesecake aux fruits rouges. Je préfère les cheesecakes sans cuisson, c’est très personnel mais je les trouve plus léger.

 

FILE0042.JPG


Ingrédients pour le biscuit :

 

 

 

-       200 gr de petits beurres

 

 

 

-       80 gr de beurre

 

 

 

Ingrédients pour la crème :

 

-       600 gr de fromage blanc 0%

 

 

 

-       30 cl de crème liquide entière

 

 

 

-       4 feuilles de gélatine

 

 

 

-       75 gr de sucre

 

-       1 c. à c. de vanille liquide

(1 c. pour moi, c’est la vanille offerte par mon partenaire,

Madavanille l’arôme est très prononcé)

 

Ingrédients pour le miroir fruits rouges :

 

-       400 gr de fruits rouges surgelés

 

 

 

-       2 cl de jus de citron

 

 

 

-       1 feuille de gélatine

 

 

-       70 gr de sucre en poudre

(je n’en ai pas mis, je voulais garder le côté acidulé des fruits rouges

pour contraster avec le sucré de la crème vanille)

 

 

 

 

Préparation du biscuit :

 

Mixer les biscuits. Les mélanger avec le beurre fondu.

 

 

 

Etaler la pâte au fond du cercle en tassant légèrement.

 

 

 

Réserver au réfrigérateur.

 

 

Préparation de la crème :

 

Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir 5 minutes.

 

 

 

Mettre 10 cl de crème liquide et le sucre à chauffer sans faire bouillir. Lorsque la crème est chaude incorporer la gélatine bien essorée. Remuer jusqu’à ce que la gélatine soit fondue. Réserver à température ambiante.

 

 

 

Monter le reste de crème liquide en chantilly. Réserver au frais.

 

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la vanille liquide et le mélange crème – sucre – gélatine. Remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

 

 

 

Incorporer la crème chantilly délicatement avec une maryse.

 

 

 

Verser la crème sur le biscuit et réserver au réfrigérateur.

 

 

Préparation du miroir :

 

Dans une casserole, faire chauffer les fruits rouges surgelés à feu très doux.

 

 

 

Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

 

 

 

Lorsqu’ils sont décongelés, les passer 3 minutes au blender. Filtrer le coulis.

 

 

Remettre le coulis (le sucre suivant vos goûts) et le jus de citron à chauffer, ajouter la gélatine essorée et remuer jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissous. Laisser refroidir à température ambiante une dizaine de minutes.

 

 

 

Verser le miroir sur la crème et remettre au réfrigérateur pendant 4 heures.



FILE0044.JPG 

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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 11:25

Aujourd’hui, je vais vous faire découvrir un partenaire très généreux avec moi. C’est la société Mada Vanille, c’est le pendant en Europe de la coopérative de développement agricole malgache « Antoby, Ambavala, Antsirabato », cette coopérative est située dans la région de la SAVA au nord-est de Madagascar. La coopérative produit, entre autre, la vanille Bourbon.

 

Tous leurs produits sont cultivés et récoltés à Madagascar. C’est pourquoi leurs ventes sont saisonnières, quand ils ont une rupture sur un produit, il faut attendre la prochaine récolte. Vous pouvez les retrouvez ici www.madavanille.fr

 

Leurs produits sont vraiment exceptionnels. Je vais pouvoir créer pleins de nouvelles recettes. J’ai hâte de tous les essayer. Je ne vous fais pas attendre plus longtemps, je vous laisse découvrir mes cadeaux.


 

FILE0022.JPG

 

 

Je vous présente donc le contenu de mon colis plus en détail. Donc nous avons 30 gousses de vanille Bourbon (j’ai bien dit 30, oui, oui), 100 ml d’extrait de vanille liquide Bourbon, 55 gr de poudre de vanille 100% pure, 1 flacon de 110 ml d’huile vanille, 100 gr de poivre fleuri blanc, un flacon de 100 ml de poivre fleuri blanc mariné en vert (en place des cornichons en chaud ou froid),1 flacon de 55 gr de curcuma séché, 1 flacon de 55gr de cannelle de Madagascar, 1 sachet de 25 gr de coriandre et 1 sachet de 25 gr de poivre « Tsiperifery », un poivre sauvage récolté uniquement à Madagascar, j’ai hâte de le gouter, je ne connaissais pas.




Je ne vous avais pas menti, j'ai été très gâtée. Non ? Un grand MERCI à eux.

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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 18:56

Aujourd’hui, pas de nouvelle recette, je vous présente mon PREMIER partenaire. Lotus bakeries a été fondée en 1932 à Lembeke en Belgique par les frères Boone, la société Lotus se consacre à la fabrication de 2 spécialités : l’Original Spéculoos et le pain d’épice. Après la Deuxième Guerre Mondiale, Lotus se recentre exclusivement sur la production de l’Original Spéculoos. Elle devient en 1963 le principal fabricant de spéculoos en Belgique.


Tout le monde connait les spéculoos, ces petits gâteaux au bon goût de cannelle. Ils m’ont envoyé un pot de crumble de spéculoos et le petit livre « Spéculoos Lotus les 30 recettes cultes »aux éditions Marabout.

 
FILE0383.JPG

 

J’ai déjà plusieurs recettes à tester. Ça a l’air trop bon. Je vous montrerais mes nouveaux coups de cœur.

 

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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 11:28

Pour fêter les beaux jours qui reviennent, je vous propose une petite recette de milkshake. Il me restait de la glace aux fraises Tagada, j’ai eu envie d’en profiter. Une recette prête en 5 minutes.


  

Ingrédients pour 2 milkshakes :

 

-       75 cl de lait

 

-       250 gr de glace fraises Tagada

 

-       50 gr de noix de coco

 

Dans un blender, mettre le lait, la glace et la noix de coco râpée. Mettre en marche pendant 3 à 4 minutes.

 

Servir aussitôt.

 FILE0367.JPG

Lorsqu’il fait chaud, c’est un pure délice.

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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 22:49

Aujourd’hui, une petite gourmandise au bon goût de noix de coco. Les muffins sont très peu sucrés volontairement. On les dégustait avec un bon thé à la menthe qui est déjà sucré.

 

 

FILE0342.JPG

 

 

Ingrédients pour 25 mini muffins :

 

 

 

 

 

-       150 gr de farine

 

 

 

-       100 gr de noix de coco râpée

 

 

 

 

 

-       100 gr de beurre fondu

 

 

 

 

 

-       50 gr de sucre

 

 

-       50 gr de vergeoise blonde

 

 

 

 

 

-       60 gr de maïzena

 

 

 

 

 

-       3 œufs

 

 

-       1 s. de sucre vanillé

 

 

 

 

 

-       1 s. de levure chimique

 

 

Dans un saladier, mélanger les œufs, le beurre fondu, les sucres et la vergeoise blonde.

 

 

 

Ajouter la farine, la maïzena, la noix de coco et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

 

 

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Verser l’appareil dans les moules à mini muffins. Enfourner pour 15 minutes.

 

 

 

Laisser refroidir avant de démouler.


FILE0345.JPG

 

A déguster avec un bon thé à la menthe ou un café.

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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 11:33

Aujourd’hui, je vous propose une recette pour participer au concours du blog 100% cuisine 100% bonheur (vous le trouverez ici link). Le thème est Apéro entre amis.



FILE0374.JPG

C’est un petit amuse-bouche délicieux et facile à préparer. Vous pouvez les proposer à vos amis lors de l’apéritif ou en plat avec une salade.

  

Ingrédients pour 14 samossas :

 

-       300 gr de viande de bœuf hachée

 

-       1 oignon

 

-       15 cl de bouillon de volaille

 

-       5 cl de jus de citron

 

-       1 c. à c. de curry

 

-       7 feuilles de bricks

 

-       Huile d’olive

 

 

Emincer finement l’oignon (Clélia mange l’oignon lorsqu’il est coupé très fin).

 

Dans une sauteuse, mettre de l’huile à chauffer à feu moyen. Faire dorer légèrement les oignons.

 

Ajouter la viande et faire cuire 4 minutes en mélangeant régulièrement.

 

Dans un bol, diluer le curry dans le jus de citron. Verser sur la viande et remuer.

 

Verser le bouillon de volaille et faire cuire à couvert et à feu doux pendant 10 minutes.

 

Oter le couvercle et faire cuire jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé.

 

Couper les feuilles de bricks en deux. Plier la demi-feuille de brick pour obtenir un rectangle.  Déposer une cuillère à soupe de viande près du bord de la feuille. Plier la feuille pour obtenir un triangle. Vous devez fermer les triangles de tous les côtés. En ce qui concerne la fin, je prends le dos d’une cuillère à soupe pour rentrer la feuille de bricks à l’intérieur du pliage, cela évite que le pliage ne tienne pas.

 

Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Déposer les samossas et les faire cuire environ 3 minutes de chaque côté. Les samossas doivent avoir une jolie couleur dorée.

 

FILE0377.JPG

 

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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 01:06

Aujourd’hui, une recette idéale pour les petits déjeuners en famille. Elle est rapide et tout le monde adore. Pas besoin de laisser reposer la pâte comme pour les traditionnels crêpes.

 FILE0339

 

Ingrédients pour 14 pancakes :

 

 

-       4 œufs

 

 

-       40 gr de beurre fondu

 

 

-       45 cl de lait

 

 

-       400 gr de farine

 

 

-       1 sachet de levure

 

 

-       120 gr de sucre

 

 

-       1 pincée de sel

 

 

 

Préparation des pancakes :

 

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

 

Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs et le sucre. Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Verser la farine, la levure, le sucre, le beurre, le sel et le lait. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

 

Battre les blancs d’œufs en neige ferme.

 

Incorporer les blancs au mélange précédent en prenant soin de ne pas les faire retomber.

 

Mettre une poêle légèrement huilée à chauffer à feu moyen. Verser une louche de pâte et faire cuire 2 à 3 minutes. Retourner et laisser cuire encore 2 minutes.

 

Renouveler jusqu’à épuisement de la pâte.



Voici comment Clélia adore manger ses pancakes, elle se fait un sandwich composé de trois pancakes et de nutella. Elle adore.


FILE0347.JPG


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  • : Les gourmandises de Clélia
  • Les gourmandises de Clélia
  • : J'aime faire plaisir, donner le sourire à ma famille et mes amis mais surtout à ma princesse. Sa gourmandise me donne très souvent l'occasion de faire de bonnes choses à manger. A 9 ans, elle sait déjà ce qu'elle aime.
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