Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 09:47

Aujourd’hui, je vous présente une recette économique, rapide et délicieuse. Nous on a beaucoup aimés.  Je l’ai préparé avec l’assistance de ma princesse. C’est agréable de faire la cuisine à 4 mains. Ce qui arrive trop rarement à mon goût, Clélia préfère jouer les goûteuses que les cuisinières.

 

 FILE0004.JPG

 

Pour 4 personnes :

 

-          8 œufs

 

-          4 tomates

 

-          8 champignons de Paris

 

-          200 gr d’allumettes de lardons fumés

 

-          80 gr d’emmental râpé

 

-          1 c. à c. de basilic séché

 

-          1 c. à c. d’origan séché

 

-          Poivre du moulin

 

 

Laver et équeuter les tomates. Les couper en petits dés.

 

Laver et éplucher les champignons, les couper en fines rondelles.

 

Dans un saladier, casser les œufs, les battre à la fourchette. Ajouter le basilic, l’origan et l’emmental râpé et le poivre du moulin.

 

Dans une grande poêle bien chaude, faire revenir les allumettes de lardons. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter les tomates et les champignons.

 

Verser les œufs sur le mélange précédent. Faire cuire l’omelette en remuant  de temps en temps pendant 5 à 10 minutes (suivant les goûts de chacun).

 

Servir bien chaud. Vous pouvez l’accompagner d’une salade. C’est un régal.

 

Si vous souhaitez soutenir ma recette de pizza magret de canard pignons neufchatel au concours Zapetti, c'est par  ICI.
FILE0598

 

Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia - dans Plats
commenter cet article
19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 15:20

Je remonte cette recette car je participe au concours Sauce Zapetti spécial bloggeurs. Si vous voulez m'aider à gagner, votez pour ma recette ICI. Vous avez jusqu'au 31 octobre pour nous soutenir.  


FILE0598.JPG

 

Pour 1 pizza :

 

 

 

-      Pour la pâte à pizza ICI

 

 

 

-      1 paquet de magret de canard fumé

 

 

 

-      Pignons de pin

 

 

 

-      1 Fromage de Neufchâtel

 

 

 

-      Sauce pizza tomates, olives, basilic, origan

 

 

 

-      10 tomates cerise

 

 

 

-      Gruyère râpé

 

 

 

-      Roquette

 

 

 

-      4 c. à s. d’huile d’olive

 

 

 

-      2 c. à s. de vinaigre balsamique

 

 

 

 

 

Préparation de la pâte à pizza :

 

Suivre la recette  ICI.

 

Préparation de la pizza :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

 

Répartir la sauce sur le disque de pâte. Disposer les tranches de magret de canard tout autour de la pizza.

 

 

 

Couper le fromage de Neufchâtel en tranches de 5 mm d’épaisseur. Disposer les tranches sur la pizza en les espaçant suffisamment. Parsemer de gruyère râpé et de pignons de pin.

 

 

 

Couper les tomates cerises en deux. Les disposer sur la pizza.

 

 

 

Enfourner la pizza pendant 20 minutes.

 

 

 

Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile et le vinaigre balsamique. Verser sur la roquette et mélanger.

 

 

 

Lorsque vous sortez la pizza du four disposer la roquette au centre et servir.

 

Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia - dans Quiches - tartes - pizzas - sandwichs
commenter cet article
18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 10:00

Avec cette recette, je participe au concours organisé par le blog Babakitchen. Il a pour thème le Croque monsieur.


croque-concours.JPG

J’ai revisité la recette avec nos envies du moment. J'espère qu'elle vous plaiera autant qu'à nous. 

 

 

FILE0010.JPG

 

 

Pour 3 personnes :

 

 

 

-          6 tranches de pain de mie 

 

 

 

-          6 tranches de jambon

 

 

 

-          6 c. à c. de crème 

 

 

 

-          Emmental râpé

 

 

 

-          1 buche de fromage de chèvre

 

 

 

-          6 œufs 

 

 

 

-          1 tomate

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

 

Au grille-pain, faire griller les tartines de pain de mie. (Moi, je l’ai réglé sur 3, il ne faut pas qu’elles soient trop grillées.)

 

 

 

Avec un emporte-pièce (en forme de cœur pour moi), faire des cœurs dans la moitié des tranches de pain de mie.

 

 

 

Sur l’autre moitié des tranches de pain, étaler une petite cuillère à café de crème fraîche (à 15% de M.G. pour moi). Disposer dessus une petite poignée d’emmental râpé (environ 10 gr par tranche)

 

 

 

Couper la buche de chèvre et la tomate en fines rondelles (3 mm environ). Disposer 3 rondelles de tomates et deux rondelles de buche de chèvre sur chaque croque-monsieur.

 

 

 

Disposer les croque-monsieur sur une plaque, sur une feuille de papier sulfurisé pendant 5 minutes.

 

 

 

Dans une poêle chaude, disposer les tartines percées d’un cœur. Casser un œuf dans chaque trou et faire cuire l’œuf.

 

 

 

Disposer une tartine avec un œuf sur  chaque croque-monsieur.

 

 

 

Servir immédiatement accompagné d’une salade verte.    

(photo : bonappetit.com)

Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia - dans Plats
commenter cet article
18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 07:00

Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle création. Vous avez peut-être remarqué ces petits kits à biscuits sur différents blogs, je ne pourrais pas vous dire qui a eu la première idée mais je trouve le principe super.

 

Cela fait des  idées cadeaux originaux. Je pense que je renouvellerais l’opération avec d’autres recettes. Voici la première : des cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat. Voici la manière de procéder pour réaliser ce kit.

 

 

FILE0018.JPG

 

 

Pour 15 cookies :

 

 

 

-          150 gr de farine

 

 

 

-          ½ sachet de levure

 

 

 

-          100 gr de flocons d’avoine

 

 

 

-          180 gr de sucre de canne blond

 

 

 

-          200 gr de pépites de chocolat

 

 

 

-          1 bocal d’1/2 litre

 

 

 

Placer le bocal devant vous, verser la farine et la levure à l’intérieur.  Egaliser la surface pour qu’elle soit  « droite ».

 

 

 

Ajouter les flocons d’avoine, le sucre de canne et pour finir les pépites de chocolat. Disposer les ingrédients en couches successives.

 

 

 

Fermer le pot hermétiquement.

 

 

 

Ensuite coller une jolie étiquette « Kit à cookies flocons d’avoine pépites de chocolat ».

 

 

 

Créer une étiquette avec les conseils d’utilisations.

 

 

 

Maintenant, je vais vous expliquer comment utiliser ce kit et comment préparer de délicieux cookies.


FILE0013.JPG

 

 

Ingrédients :

 

 

 

-          1 kit à cookies

 

 

 

-          100 gr de beurre fondu

 

 

 

-          1 œuf

 

 

 

Dans un saladier, verser le kit à cookies. Ajouter le beurre fondu et l’œuf.

 

 

 

Mélanger le mélange jusqu’à obtenir un mélange homogène.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

 

Faire de petites boules de pâte, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir avec la paume de la main. Espacez les suffisamment pour qu’elles ne se collent pas entre elles.

 

 

 

Enfourner pendant 15 minutes.

 

 

 

Les conserver dans une boite en fer.

 

Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia - dans Cadeaux gourmands - Kit à offrir
commenter cet article
17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 09:47

Aujourd’hui je vous présente la recette réalisée à l’occasion de la boite mystère. Une brick de poissons-riz- petit légumes sauce crème citronnée. Lorsque j’ai découvert le contenu de cette seconde boite mystère, j’ai tout de suite pensé à cette recette.

A mon grand étonnement, Clélia a fini son assiette. Elle n’est pas fan de poisson mais là elle a tout mangé. Je renouvellerais cette recette.


Album-1 20120909 212544

 

 

Pour 4 personnes :

 

-          4 feuilles de brick

 

-          500 gr de filet de cabillaud

 

-          200 gr de riz (cuit)

 

-          400 gr de légumes
(légumes surgelés pour moi mais sans matières grasses ajoutées)

 

-          15 cl de crème liquide

 

-          5 cl de citron

 

-          Sel, poivre

 

 

Dans une poêle, faire cuire les légumes pendant une dizaine de minute. Pendant ce temps, faire cuire le poisson au court-bouillon pendant 5 minutes.

 

Dans des raviers ou des bols, disposer les feuilles de brick, une par bol.

 

Dans chaque feuille de brick, commencer par mettre le riz, les légumes, le poisson.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans un bol, mélanger la crème et le jus de citron. Saler et poivrer.

 

Verser la crème citronnée sur le poisson.

 

Enfourner pendant 10 minutes. Servir immédiatement.

 

Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia - dans Plats
commenter cet article
16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 11:45
Aujourd'hui, je vous présente la recette avec laquelle je participe au concours organisé par le blog Le délice de la jeunesse. Le concours est ouvert du 1er septembre au 1er octobre 2012.

logo concours

A l'occasion des 1 an de son blog, elle organise un concours sur le thème "Le bavarois". C'est un dessert que j'adore, je le trouve léger et idéal pour cloturer un repas copieux. Joyeux blog Anniversaire à toi.
 
FILE0842.JPG

Ingrédients de la génoise :
 
-      2 oeufs, jaune et blanc séparés
 
-      60g de sucre
 
-      60g de farine
 
-      Zeste d'un demi citron vert non traité
 
-      2 c à s de jus de citron vert
 
-      1/2 c à c de levure chimique
 
Ingrédients du bavarois aux fraises :
 
-      250g de fraises lavées et équeutés
 
-      100g de sucre
 
-      Quelques gouttes de jus de citron
 
-      20 cl de crème entière liquide
 
-      3 feuilles de gélatine
 
Ingrédients de la crème au citron vert :
 
-      3 jaunes d'œufs
 
-      70g de sucre
 
-      15 cl de lait
 
-      5 cl de jus de citron vert
 
-      Zeste d'un citron vert non traité
 
Ingrédients pour le miroir aux fraises :
 
-      100g de fraise
 
-      1 c à s de sucre   
 
-      2 gr de gélatine

 

 

Préparation de la génoise :
 
Préchauffer le four à 180°.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Rajouter ensuite le zeste et le jus de citron vert, la farine et la levure chimique.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et rajouter les délicatement à la préparation précédente.

Verser dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 15 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

 

Préparations de la crème au citron vert :

Faire tremper la gélatine dans un grand volume d'eau froide.

Faire chauffer le lait avec le zeste de citron.

Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier, ajouter ensuite le jus de citron.

Verser le lait bouillant filtrée sur les jaunes d'œufs et mélanger doucement.

Remettre sur le feu tout en continuant de mélanger jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Ajouter la gélatine essorée, mélanger bien et laisser refroidir.

Verser la crème refroidi sur la génoise.

Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
 
Préparation du bavarois aux fraises :

Mixer les fraises avec le jus de citron et le sucre.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
 
Mettre le mélange sur le feu et remuer

Retirer du feu et rajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées.
 
Mélanger et laisser refroidir.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly et la rajouter délicatement à la préparation précédente.
 
Verser le bavarois sur la préparation précédente.
 
Réserver au frais pendant 2 heures.
 
Préparation du miroir aux fraises :

Faire tremper la gélatine dans un grand volume d'eau froide.

Mixer les fraises avec le sucre et faire chauffer.

Rajouter hors du feu la gélatine ramollie et essorée.

Laisser refroidir. Verser sur le bavarois aux fraises.
 
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
 
C’est un dessert frais et léger. Il est idéal pour finir un repas. Le mariage du citron et de la fraise est des plus agréable.
Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia - dans Desserts
commenter cet article
16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 09:00

Aujourd’hui, je participe au tour A petit prix organisé par le site Un tour en cuisine.

 

 Un tour en cuisine

 

 

 

Pour ce tour, nous devions réaliser une recette à moins de 3 euro par personne. Pour l’occasion, j’ai réfléchi à plusieurs recettes. Voici la première. Clélia avait très envie de manger des croque-monsieur. J’ai un peu revisité la recette.

 

 

FILE0010.JPG

 

 

Pour 3 personnes :

 

 

 

-          6 tranches de pain de mie (0,73 euro)

 

 

 

-          6 tranches de jambon (3,04 euro)

 

 

 

-          6 c. à c. de crème (0,30 euro)

 

 

 

-          Emmental râpé (0,81 euro)

 

 

 

-          1 buche de fromage de chèvre (1,82 euro)

 

 

 

-          6 œufs (0,70 euro)

 

 

 

-          1 tomate (0,40 euro)

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

 

Au grille-pain, faire griller les tartines de pain de mie. (Moi, je l’ai réglé sur 3, il ne faut pas qu’elles soient trop grillées.)

 

 

 

Avec un emporte-pièce (en forme de cœur pour moi), faire des cœurs dans la moitié des tranches de pain de mie.

 

 

 

Sur l’autre moitié des tranches de pain, étaler une petite cuillère à café de crème fraîche (à 15% de M.G. pour moi). Disposer dessus une petite poignée d’emmental râpé (environ 10 gr par tranche)

 

 

 

Couper la buche de chèvre et la tomate en fines rondelles (3 mm environ). Disposer 3 rondelles de tomates et deux rondelles de buche de chèvre sur chaque croque-monsieur.

 

 

 

Disposer les croque-monsieur sur une plaque, sur une feuille de papier sulfurisé pendant 5 minutes.

 

 

 

Dans une poêle chaude, disposer les tartines percées d’un cœur. Casser un œuf dans chaque trou et faire cuire l’œuf.

 

 

 

Disposer une tartine avec un œuf sur  chaque croque-monsieur.

 

 

 

Servir immédiatement. Vous pouvez l’accompagner d’une salade.

 

 

 

Lorsque l’on fait le calcul, j’arrive à un montant de 7,80 euro soit 2,60 euro par personne. On peut ajouter une salade et on sera à moins de 3 euro par personne. Mission accomplie, je pense.

 

 

 

Si ce type de recettes vous plait, n’hésitez pas à me le dire, je reproduirais l’expérience.

 

 

 

Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia - dans Plats
commenter cet article
15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 11:00

Aujourd’hui est venu le jour de la boite mystère Easycook. Vous avez découvert la première édition le mois dernier voici la nouvelle édition. J'ai manqué un peu de temps, je n'ai pu réaliser qu'une seule recette.

 

 

 

 

 

Chaque mois on s’inscrit pour participer à la boite mystère et le 15, Maki nous révèle le contenu de la boite. Pour cette première édition, voici son contenu :

 

 


   

 

 

Je vous propose de découvrir les recettes que j’ai réalisé grâce à ces ingrédients :

 

 

    Album-1-20120909_212544.jpg

 

 


Je vous invite à découvrir ce que ma copinaute Sabrina a réalisé avec cette jolie boite.

 

 

 

 

Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia - dans Boite mystère
commenter cet article
14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 08:00
Aujourd’hui, je vous présente le dessert que j’ai réalisé pour mon anniversaire. J’ai trouvé cette recette au détour de mes visites sur internet mais je ne sais plus où je l’avais copié alors si vous reconnaissez votre recette, n’hésitez pas à me le faire savoir je vous citerais.
 
FILE0842.JPG
Ingrédients de la génoise :
 
-      2 oeufs, jaune et blanc séparés
 
-      60g de sucre
 
-      60g de farine
 
-      Zeste d'un demi citron vert non traité
 
-      2 c à s de jus de citron vert
 
-      1/2 c à c de levure chimique
 
Ingrédients du bavarois aux fraises :
 
-      250g de fraises lavées et équeutés
 
-      100g de sucre
 
-      Quelques gouttes de jus de citron
 
-      20 cl de crème entière liquide
 
-      3 feuilles de gélatine
 
Ingrédients de la crème au citron vert :
 
-      3 jaunes d'œufs
 
-      70g de sucre
 
-      15 cl de lait
 
-      5 cl de jus de citron vert
 
-      Zeste d'un citron vert non traité
 
Ingrédients pour le miroir aux fraises :
 
-      100g de fraise
 
-      1 c à s de sucre
 
 
 
-      2 gr de gélatine

 

 

Préparation de la génoise :
 
Préchauffer le four à 180°.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Rajouter ensuite le zeste et le jus de citron vert, la farine et la levure chimique.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et rajouter les délicatement à la préparation précédente.

Verser dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 15 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

 

Préparations de la crème au citron vert :

Faire tremper la gélatine dans un grand volume d'eau froide.

Faire chauffer le lait avec le zeste de citron.

Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier, ajouter ensuite le jus de citron.

Verser le lait bouillant filtrée sur les jaunes d'œufs et mélanger doucement.

Remettre sur le feu tout en continuant de mélanger jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Ajouter la gélatine essorée, mélanger bien et laisser refroidir.

Verser la crème refroidi sur la génoise.

Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
 
Préparation du bavarois aux fraises :

Mixer les fraises avec le jus de citron et le sucre.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
 
Mettre le mélange sur le feu et remuer

Retirer du feu et rajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées.
 
Mélanger et laisser refroidir.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly et la rajouter délicatement à la préparation précédente.
 
Verser le bavarois sur la préparation précédente.
 
Réserver au frais pendant 2 heures.
 
Préparation du miroir aux fraises :

Faire tremper la gélatine dans un grand volume d'eau froide.

Mixer les fraises avec le sucre et faire chauffer.

Rajouter hors du feu la gélatine ramollie et essorée.

Laisser refroidir. Verser sur le bavarois aux fraises.
 
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
 
C’est un dessert frais et léger. Il est idéal pour finir un repas. Le mariage du citron et de la fraise est des plus agréable.
Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia - dans Desserts
commenter cet article
13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 08:00

Je vous présente une nouvelle recette de macarons. Je me suis servie de la recette de Christophe Felder pour les macarons coco. Après les avoir réalisé et gouté, nous avons décidé d'ajouter des framboises et je reconnais que je suis très contente du résultat.

    
 

 

      FILE0830.JPG

 
       

 

INGREDIENTS

 

 

 

-      80 g de blanc d'œufs

 

 

 

-      100 g de poudre d'amande

 

 

 

-      155 g de sucre glace

 

 

 

-      55 g de sucre semoule

 

 

 

-    Colorant alimentaire

 

 

 

-   200 gr de chocolat blanc   

 

 

-   1/2 gousse de vanille 

 

 

- 200 gr de lait de coco   

 

 

- 50 gr de noix de coco râpée

 

 

- des framboises 

 

 

 Préparation des coques :

 

 

 

 

Commencer par mixer au robot la poudre d'amande avec le sucre glace puis les tamiser.

 

 

 

Dans le bol de votre robot commencer à monter les blancs a faible vitesse, quand ils commencent à mousser ajouter la moitié du sucre et passer à vitesse moyenne. (C’est à ce moment-là que l'on ajoute le colorant)

 

 

 

Quand le fouet commence à marquer les blancs, les serrer avec le sucre restant à puissance maximale.

 

 

 

La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet il se forme au bout un bec d'oiseau (une pointe).

 

 

 

Incorporer alors en 3 fois le mélange poudre d'amande / sucre glace (c'est le macaronnage) avec une spatule.

 

 

 

Lorsque la pâte forme un ruban (elle doit être lisse brillante et "couler")

 

 

 

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur chacune des plaques de cuisson.

 

 

 

Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille de 8 mm.

 

 

 

Faire des disques de 3 à 4 cm de diamètre en quinconce. Saupoudrer d'un peu de noix de coco râpée. Laisser croûter ("sécher") à l'air libre au moins 3/4 d'heure.

 

 

 

Faire cuire une plaque à la fois (posée sur une ou 2 autres plaques) à 150°c, pendant 15 minutes. Adapter selon votre four, dans le mien il vaut mieux 150°c et 15 minutes pour que la couleur reste belle et que les coques ne brunissent pas. Il faut donc faire des essais les première fois.

 

 

 

Laisser refroidir et décoller les macarons (en humidifiant la feuille de cuisson en la posant sur un linge humide ça aide bien).

 

 

 

Préparation de la ganache à la noix de coco :



Hacher finement le chocolat et le placer dans un récipient.


Mettre le lait de coco et la demi-gousse de vanille fendue en deux et grattée dans une casserole et porter à ébullition sur feu moyen. Lorsque le liquide bout, en verser la moitié sur le chocolat haché ; laisser le chocolat fondre durant 30 secondes, puis remuer délicatement avec une spatule afin de lisser l'ensemble.


Ajouter une deuxième partie du liquide et continuer de mélanger doucement. Incorporer finalement le restant de crème et finir la ganache.


Dés que celle-ci a une texture lisse et brillante, verser dessus la poudre de noix de coco et mélanger de nouveau.


Laisser cette ganache recouverte de film alimentaire figer à température ambiante.

Disposer les framboises sur les macarons. Nous en avons mis 4 par macarons. Ensuite, à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille lisse, garnir les trous. Recouvrir en prenant soin d'assortir les tailles des coques.

 

Repost 0
Published by Les gourmandises de Clélia - dans Mignardises
commenter cet article

Présentation

  • : Les gourmandises de Clélia
  • Les gourmandises de Clélia
  • : J'aime faire plaisir, donner le sourire à ma famille et mes amis mais surtout à ma princesse. Sa gourmandise me donne très souvent l'occasion de faire de bonnes choses à manger. A 9 ans, elle sait déjà ce qu'elle aime.
  • Contact

Si vous testez mes recettes, n'hésitez pas à me laisser des commentaires et même à m'envoyer les photos de vos réalisations, je les publierais sur mon blog.

Il y a actuellement 72 inscrits à ma newsletter, lorsque j'aurais atteint 100 inscrits je réaliser un petit tirage au sort et le gagnant recevra un livre de la collection Les 30 recettes cultes. Alors inscrivez-vous !!!

Recherche

Texte Libre

Blogs que j'aime lire

Pages

Partenaires

      Corporate Logo without claim copie

image001 (3)

   

riso Gallo logo

 

www.madavanille.fr

Logo vert jaune HD

          LOGO ATT NEWS 

innocent de d�licieux smoothies



    Au Pays de la Fleur d'Oranger

250x250-2

   

        

Zapetti Couleur Blanc 

 
    
     

Afchain (nouveau)

Dunkerquoise

Eugène Blond

Logo---E-gastronomie-bis.jpg

logo 1000x625