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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 11:00

Aujourd’hui, je participe à la 3ème édition de la Mini ronde Easycook. Toujours en hommage à la Ronde Interblog. Pour cette nouvelle édition, je devais piocher une recette chez Zenflower qui rédige le blog Bla bla et petits plats. C’est Edwige du blog Etudiante aux fourneaux qui devait piocher une recette chez moi, je file voir ce qu’elle a choisi.

 

 

 

Pour l’occasion, j’ai choisi sa recette de Crème façon Danette au chocolat. Je dois dire que je ne regrette pas mon choix. Elles sont très bonnes.

 

 

FILE0820.JPG

 

 

Pour 4 ramequins :

 

 

 

- 50 cl de lait (animal ou végétal)

 


- 50 gr de sucre

 


- 50 gr de chocolat en poudre

 


- 20 gr de maïzena

 


- 2 jaunes d'œuf

 

 

 

 

 

Dans une casserole, faire bouillir le lait.

 

 

 

Pendant ce temps, mélanger les œufs, le sucre, la maïzena et le chocolat en poudre, en fouettant bien.

 

 

 

Lorsque le lait bout, le sortir du feu et le mélanger petit à petit à l'appareil précédent.

 

 

 

Remettre le tout dans la casserole et laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement, le temps que le mélange épaississe.

 

 

 

Mettre dans les ramequins et placer au frigo au moins 2h avant de déguster.

 

 

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 10:45

Aujourd'hui, pas de nouvelle recette. Je publie à nouveau cette recette car j'ai appris ce matin que j'ai remporté la 5ème place du concours Verrine Addict organisé par 750g. Je suis trop contente !!! Si vous souhaitez voir les gagnants, c'est ICI. 



FILE0439.JPG

 

 

Pour 4  personnes :

 

 

 

-   2 œufs

 

 

 

-   200 gr de mascarpone

 

 

 

-   50 gr de sucre en poudre

 

 

 

-   Du crumble de spéculoos de mon partenaire Lotus Bakeries

 

 

 

-   50 gr de cassis

 

 

 

-   50 gr de groseilles

 

 

 

-   150 gr de fraises

 

 

 

Laver et équeuter les fruits.

 

 

 

Dans un blender, mixer les fruits jusqu’à obtenir un coulis.

 

 

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs dans deux récipients différents.

 

 

 

Fouetter les jaunes avec 40 gr de sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le mascarpone. Remuer énergiquement pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

 

 

 

Battre les blancs en neige, ajouter les 10 grammes de sucre restants et fouetter de nouveau pour raffermir les blancs.

 

 

 

A l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les blancs au mélange jaunes-mascarpone. Mélanger délicatement et réserver la préparation.

 

 

 

Disposer le crumble de spéculoos dans les verrines. Ajouter une couche de coulis. Recouvrir d’une couche de mascarpone.

 

 

 

Renouveler les étapes précédentes une nouvelle fois.

 

 

 

Placer les verrines au réfrigérateur pendant 2 heures.

 

 

 

Au moment de servir, décorer avec une grappe de groseilles.


concours

 

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 13:32

Aujourd’hui, je vous propose une recette à base de poissons. J’adore le poisson mais je n’en cuisine pas trop souvent car je suis seule à en manger. En faisant les flans de légumes cette semaine, je me suis rendue compte que Clélia goutait plus facilement. J’ai donc eu envie de tenter l’expérience avec du poisson. Je dois dire que le résultat est très concluant, je renouvellerais. Elle a aimé.

 

FILE0739.JPG

 

Pour 6 bouchées :

 

-      2 petites boîtes de thon au naturel

 

-      3 œufs

 

-      2 c. à s. de fromage blanc 0%

 

-      2 c. à s. de maïzena

 

-      2 c. à c. de levure chimique

 

-      1 c. à c. de moutarde au raifort

 

-      estragon

 

-      sel, poivre

 

Pour le topping :

 

-      1 boite de Philadelphia concombre

 

-      2 c. à s. de fromage blanc 0%

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

 Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage blanc.

 

Ajouter la maïzena, la levure, la moutarde et le thon égoutté, l'estragon, sel et poivre. Bien mélanger.

 

Répartir dans les moules en silicone. Enfourner pour 30 minutes.

 

Préparation du topping :

 

Dans un bol, mélanger à la fourchette le Philadelphia au concombre et le fromage blanc.

 

Mettre la préparation dans une poche à douille avec une douille large (le concombre risque de se coincer si vous prenez une douille trop fine). Dresser sur chaque bouchée.



Recette réalisée grâce à

gif-suner

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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 08:00

Aujourd’hui, nous sommes mercredi et comme tous les mercredis, c’est le jour de la mise à l’honneur d’une de mes copinautes du forum Easycook.

 

 

 easycook.jpg

 

 

 

 

Aujourd’hui, j’ai choisi le blog de Gagaie, Le camphrier magique.  C’est une jeune maman de 31 ans elle est la maman d'une puce de 7 ans et demi. Son blog nous montre ses différentes passions : la cuisine (surtout japonais), la pâtisserie, les loisirs créatifs (fimo, carterie etc...) et bien d'autres choses.

 

 

 

Aujourd’hui, j’ai choisi une recette pour le gouter de Clélia. De petits whoopies tout mignons et tellement bons. Ils ont un délicieux gout de spéculoos et de chocolat. A faire et à refaire. Pour la recette, j’ai fait un copier-coller.

 

  FILE0772.JPG

 

Pour une vingtaine de whoopies :

 

 

 

Ingrédients :

 

 

 

- 50g de beurre doux

 


- 25g de chocolat noir à pâtisserie

 


- 1 œuf

 


- 25g de sucre en poudre

 


- 50g de crème semi épaisse

 


- 75g de farine

 


- 25g de maïzena (fécule de maïs)

 


- 3g de levure chimique (en gros une demie cuillère à café)

 


- 25g de spéculoos réduits en poudre

 


- Crumble de spéculoos pour le décor

 


- Nutella pour le fourrage

 

 

 

 

 

Préparation

 

 

 

Faire fondre au bain-marie, le chocolat avec le beurre coupé en petits morceaux.

 


Pendant ce temps, mettre dans un saladier l'œuf et le sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

 


Ajouter la crème et mélangrz. Ensuite, ajouter le tout au chocolat-beurre fondu et lisser.

 


Pour finir, ajouter la farine petit à petit, la maïzena, la levure et la poudre de spéculoos.

 


Bien mélanger le tout pour que la préparation soit bien lisse.

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).

Recouvrir votre plaque de pâtisserie de papier sulfurisé.

 


A l'aide d'une poche à douille (ou d'un sachet de congélation dont vous aurez coupé le coin), dresser des petits tas de pâte de la taille d'un macaron en veillant bien à les espacer sinon ils risqueraient de se toucher lors de la cuisson.

 


Les parsemer de crumble de spéculoos et enfourner pendant une dizaine de minutes en jetant un coup d'œil de temps en temps à la cuisson.

 


Quand ils sont cuits, les laisser refroidir avant de les garnir de Nutella.
   

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28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 08:00

Aujourd’hui, une recette de saison. C’est la pleine période des courgettes, il y en a partout dans les jardins. J’ai essayé d’alléger un peu la recette et je dois dire que j’aime beaucoup le résultat. Même Clélia a aimé, c’est dire.

 

 FILE0749.JPG

 

Pour 4 personnes :

 

-      4 courgettes rondes

 

-      Du riz

 

-      Des légumes

 

-      30 gr de chair à légumes

 

-      Chapelure

 

 

Faire cuire le riz comme d’habitude. Petit conseil, lorsque le riz est cuit le laver à l’eau froide pour stopper la cuisson. Verser le riz dans un saladier et réserver.

 

Couper le chapeau des courgettes. Vider l’intérieur de la courgette en prenant soin de ne pas la percer. Couper la chair de la courgette en petit morceau.

 

Dans une poêle chaude, faire revenir la chair à légumes jusqu’à ce qu’elle soit cuite. La chair à légumes rend du gras, je ne le mets pas dans la recette, je le jette.

 

Ajouter la chair à légumes, sans le gras, la chair de la courgette et les légumes au riz. Mélanger.

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Remplir chaque courgette avec la farce. Saupoudrer de chapelure. Disposer dans un plat à four.

 

Enfourner pendant une vingtaine de minute (ajuster suivant la taille de vos courgettes).

 

Servir bien chaud.

 

 

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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 12:00

Comme promis, voici la première recette réalisée avec les moules offert par mon partenaire Suner GIF. J’ai choisi une recette de flans de légumes, je recherche toujours une façon originale de présenter les légumes pour inciter Clélia à goûter. Elle a adoré la présentation et a absolument voulu goûter. Un vrai succès !


FILE0727.JPG

 

 

 

Ingrédients :

 

 

 

-      300 gr de légumes coupés en dés

 

 

 

-      3 œufs

 

 

 

-      25 cl de crème fraîche

 

 

 

-      50 g de gruyère râpé

 

 

 

-      Sel, poivre

 

 

 

 

 

 

 

Préparation :

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

 

Bien égoutter les légumes (sinon ils bon rendre de l’eau à la cuisson).

 

 

 

Dans un saladier, battre les œufs et la crème fraîche. Saler et poivrer. Ajouter le gruyère râpé et les légumes. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

 

Verser la préparation dans les moules et enfourner.

 

 

 

Mettre au four pendant 30 minutes.


Servir immédiatement.

 

 

Recette réalisée grâce à mon partenaire

gif-suner

 

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Published by Les gourmandises de Clélia - dans Accompagnements
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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 08:00

Voici un nouveau partenaire, c’est   Suner GIF, vous ne connaissez pas ? Je m’en serais douté. Aucun souci, je vais vous en parler ! 

 

 

 

Ce site vous propose un large choix de produits pour la cuisine, en silicone, écologique, utile...

 

 

gif-suner

 

 

 

 

Pour les fans de cuisine c'est une vrai caverne d’Ali Baba et j'ai envie d'acheter pleins de choses mais ma cuisine ne me le permet pas vraiment (je manque de place) ! Vous trouverez sur ce site tout ce qu'il vous faut pour faire des cupcakes, des verrines, présenter et décorer vos plats et assiettes.

 

 

 

J’ai eu la chance de recevoir un très joli moule en silicone. Le moule Pavoflex « traditionnel », c’est un silicone de très bonne qualité, il est très joli, il permet des présentations vraiment originales.

 

 FILE0697.JPG

 

Vous pourrez découvrir ma première réalisation dès ce midi. Vous me direz ce que vous en pensez.

 

 

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Published by Les gourmandises de Clélia - dans Partenaires
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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 09:00


Je participe au tour en cuisine rapide n°64.

 

 Un tour en cuisine


J’ai pioché une recette sur le blog de Cécilia du blog Brèves de cuisine. J’ai choisi les naans bolognaise. Je vous ai déjà présenté des recettes de naans et je n’ai pas pu résister à cette nouvelle recette. J’adore les naans et ceux-là sont délicieux. Je trouve que c’est complet pour un repas du soir. Sa recette est vraiment très bonne. La seule chose qui m’a posé « souci » c’est que le jus de la tomate a ramolli les naans et ils étaient plus difficiles à manipuler pour retourner dans la poêle.

 

 

 

Je vous invite à découvrir ce que Sev du blog  Que mijote Sev dans sa cuisine a déniché comme recette chez moi.

 

 

FILE0730.JPG

 

Ingrédients pour 4 naans :


300 g de farine

 


1/2 sachet de levure chimique

 

1 yaourt nature type grecque ou bulgare

 

1 c à soupe d'huile d'olive

 

1 pincée de sel

 

de l'eau tiède

 

 

 

Pour la bolognaise :

 

 

 

200g de steak haché

 

 

 

1 oignon

 

 

 

4 tomates

 

 

 

Sel, poivre

 

 

 

De l'emmental râpé

 

 

 

 

 

Mélanger la farine, la levure chimique et le yaourt, rajouter l'huile et le sel, et verser au fur et à mesure de l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte type pâte à pain

 

Laisser reposer une petite heure.

 

 

 

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon. Laver et couper la tomate en morceaux.

 

 

 

Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse y faire blondir l'oignon, ajouter le steak haché, puis les tomates, saler, poivrer, et laisser mijoter 10-15 minutes à feux doux et à couvert.

 

 

 

Laisser refroidir.

 

 

 

Séparer la pâte en 4, étaler un pâton, puis disposer sur une moitié un peu de bolognaise sans en mettre sur les bords, saupoudrer d'emmental râpé sur le dessus, replier en deux et souder les bords à l'aide de vos doigts. Renouveler ces étapes pour les 3 autres.

 

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle y faire revenir chaque naans, en les dorant de chaque côté, puis servir immédiatement.

 

 

 

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Published by Les gourmandises de Clélia - dans Plats
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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 09:00

Aujourd’hui, je participe au tour en cuisine n°149.

 

 Un tour en cuisine


Pour cette édition, j’ai visité la cuisine de Virginie du joli blog  Aux mille délices. Elle a beaucoup de très jolies recettes mais lorsque j’ai vu sa recette de Kinder délice coco, je n’ai pas pu résister. J’adore le goût des originaux mais je n’aime pas leur prix, je les trouve très cher. Lorsque j’ai vu la recette, j’ai sauté sur l’occasion et je dois avoir que je suis très contente du résultat. Le goût est un peu différent des vrais mais ils sont vraiment délicieux.

 

 

 

 FILE0724.JPG

 

 

 

Pour la génoise au chocolat :

 

 

 

-      5 œufs

 

 

 

-      170 gr de sucre

 

 

 

-      120 gr de farine

 

 

 

-      70 gr de fécule de pomme de terre

 

 

 

-      1 c. à c. de levure chimique

 

 

 

-      3 c. à s. de cacao

 


Pour la mousse coco :

 

 

 

-      1 brique de 250 ml de lait concentré

 

 

 

-      200 gr de coco râpée

 

 

 

-      100 gr de sucre

 

 

 

Pour le glaçage :

 

 

 

-      200 gr de cacao

 

 

 

-      1 c. à s. de lait

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

 

 

Dans le thermomix, insérer le fouet. Mettre les œufs et le sucre dans le bol, mélanger 3 min, 50°C, vitesse 3.5 puis 3 min vitesse 3.5.

 


Ajouter la farine, la fécule de pomme de terre, la levure chimique et le cacao. Mixer 10 sec vit 3

 

 

 

Verser la préparation dans un moule à manquer (de 28cm de diamètre). Enfourner à four chaud pendant 30 à 35 min.

 

 

 

Démouler la génoise et la placer sur une grille de refroidissement. La laisser complètement refroidir.

 


Pour la mousse coco :

 

 

 

Verser tous les ingrédients dans le robot et fouetter le tout 1 min à vitesse 5, cela devrait épaissir, sinon prolonger.

 

 

 

Pour le glaçage :

 

 

 

Récupérer ce qu'il reste de la mousse coco, rajouter le cacao, le lait et mixer.

 

 

 

Recouvrir le gâteau et parsemez de coco râpée.

 

 

 

Allons découvrir ce que Mariva du blog Un tout petit rien a réalisé.

 

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Published by Les gourmandises de Clélia - dans Desserts
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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 08:00

Aujourd’hui, je vais vous donner MA recette de sauce tomate maison. C’est tellement meilleur lorsqu’on la fait soit même. Avec Clélia, nous avons été à la ferme pour cueillir les légumes pour la semaine et nous avons cueilli une vingtaine de belles tomates mais je suis seule à en manger, j’ai donc choisi de réaliser une bonne sauce tomate maison. C’est une recette tellement simple qu’il serait dommage de ne pas l’adopter.


FILE0707.JPG

 

Pour 1 litre de sauce :

 

-      2 kg de tomates

 

-      Du basilic (2 c. à s. pour moi)

 

-      De l’origan (2 c. à s. pour moi)

 

-      Sel, poivre

 

Laver les tomates. Couper les tomates en 4 en prenant soin de retirer le pédoncule. Les verser dans le blender et les mixer pendant 2 ou 3 minutes. (Je ne les mixe pas complétement, je préfère lorsqu’il y a encore des morceaux)

 

Verser la sauce dans une casserole, saler et poivrer. Mettre à feu doux pendant une dizaine de minute. La sauce ne doit pas bouillir.

 

En fin de cuisson, ajouter le basilic et l’origan ciselés. Verser la sauce dans des pots stérilisés. Une fois rempli, retourner les pots.

 

 

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Published by Les gourmandises de Clélia - dans Sauces
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  • : Les gourmandises de Clélia
  • Les gourmandises de Clélia
  • : J'aime faire plaisir, donner le sourire à ma famille et mes amis mais surtout à ma princesse. Sa gourmandise me donne très souvent l'occasion de faire de bonnes choses à manger. A 9 ans, elle sait déjà ce qu'elle aime.
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