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16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 10:00

Aujourd'hui, voici le jour de la publication de la recette pour la Ronde Interblogs.Cette édition est plus courte mais avec les fêtes de fin d'année qui approchent, on risque de manquer de temps pour participer. Donc ce mois-ci la publication est le 16 décembre.

 

 


Pour cette édition, j'ai découvert le très gourmand blog de Rachel, Expériences gourmandes. Je vous invite à lui rendre une visite, vous ne le regretterez pas. Je ne savais pas laquelle choisir jusqu'à ce que je tombe sur sa recette de nougat. J'adore ça et je n'ai pas pu résister. La recette n'avait pas l'air très "compliquée" et j'avais tout ce qu'il fallait chez moi. Je dois dire que nous sommes conquis, je recommencerais souvent cette recette.

 
Album-1 1383

 

Pour une soixantaine de nougats tendres :

 

- 50 g de blancs d’oeufs

- 400 g de sucre + 20 g

- 100 g de glucose

- 250 g de miel

- 125 g d’eau

- 350 à 400 g d’un mélange de fruits secs (amandes, pistaches, noisettes

 

Dans une casserole, verser 400 g de sucre, 100 g de glucose et 125 g d’eau, et porter à ébullition.


Quand le mélange atteint 120° C (thermomètre à sucre indispensble pour cette recette) , faire chauffer dans une autre casserole le miel.


Dans un robot type KitchenAid, monter les blancs en neige avec les 20 g de sucre restants.

 

Lorsqu’il atteint 130° C, verser le miel en filet sur les blancs, tout en continuant de fouetter.

 

Lorsque le sirop atteint 148° C, le verser également en filet sur la meringue. Battre le mélange pendant 5 à 10 minutes 10 à 15 minutes .

 

Incorporer les fruits secs préalablement torréfiés, et couler soit dans un moule en silicone, soit dans un cadre, sur du papier azyme (impossible à trouver chez moi).


Laisser refroidir et découper en petits carrés.

 

Allons découvrir ce que Julie a trouvé chez moi.

 

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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 07:00

Aujourd'hui, je vous propose de découvrir deux recettes très simples et idéales pour offrir. J'adore offrir de petites choses à mes proches et j'ai eu envie de réaliser de cadeaux gourmands. Ces sucres peuvent être utilisé dans du fromage blanc, des yaourts, des panna cotta ou de la pâtisserie (je vous présenterais des recettes très prochainement).

FILE0169.JPG

Pour le sucre à la fraise Tagada :

- 500 gr de sucre

- 1 paquet de fraise Tagada

Dans le bol du robot, mixer les fraises Tagada (je vous conseille de le faire progressivement car la lame a tendance à chauffer et les fraises fondent). Mixer jusqu'à obtenir une poudre.

Ajouter le sucre en poudre et mixer quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Verser le sucre dans un pot hermétique.

FILE0171.JPG

 

Pour le sucre au pain d'épices :

- 500 gr de sucre

- 3 c. à s. d'épices à pain d'épices

Dans un saladier, mélanger le sucre et les épices jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Verser le sucre dans un pot hermétique.

FILE0170.JPG



Si vous souhaitez participer à mon concours Gouter d'anniversaire en musique, c'est encore possible, vous avez jusqu'à ce soir minuit.
 concours anniversaire

 

 

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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 07:00

Aujourd’hui, je vous propose la première recette réalisée pour l’échange de douceurs organisé par Maki du forum Easy Cook. Je vous explique le principe :

 

      - On s’inscrit sur le forum, ensuite Maki réalise le tirage au sort et désigne à chacune (oui nous ne sommes que des filles pour le moment) une binôme.

 

 

 

      - Elle nous informe du thème de l’échange, le thème de cet échange était « Le Home Made », donc le fait maison.

 

 

 

      - Ensuite nous devons réaliser un colis contenant des douceurs ou ce qu’on souhaite avec au minimum les ¾ du colis qui correspond au thème. Le budget minimum est de 10 euro mais libre à chacune de choisir ce qu’elle veut mettre.

 

 

 

Cet échange est pour moi l’occasion de tester plein de nouvelles recettes afin de prévoir mes cadeaux de Noël. Je vous proposerais une vingtaine de recettes dans les semaines à venir afin de vous donner des idées cadeaux.

 

 

 

Venons-en à la recette maintenant.

 

 FILE0167.JPG

 

Pour 3 petits pots :

 

 

 

-          1 kg d’oignons

 

 

 

-          100 gr de sucre en poudre

 

 

 

-          5 c. à s. de vinaigre de framboise

 

 

 

-          2 c. à s. de sirop d’Hibiscus Monin

 

 

 

Eplucher les oignons, les couper en petits dés.

 

 

 

Les verser dans une casserole suffisamment large. Les faire cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide.

 

 

 

Verser le sucre en poudre et le vinaigre de framboise. Remuer et laisser cuire jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.

 

 

 

Lorsque le liquide est évaporé, couvrir la casserole et baisser le feu. Il doit être doux. Laisser cuire environ une heure (moi, j’ai laissé quasiment 1 heure 30). Penser à remuer régulièrement. Les oignons doivent être fondants.

 

 

 

C’est idéal avec du foie gras ou de la viande rouge.


Et n'oubliez pas mon concours, vous avez jusqu'au 7 novembre pour participer.
concours anniversaire 

 

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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 07:00

Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle création. Vous avez peut-être remarqué ces petits kits à biscuits sur différents blogs, je ne pourrais pas vous dire qui a eu la première idée mais je trouve le principe super.

 

Cela fait des  idées cadeaux originaux. Je pense que je renouvellerais l’opération avec d’autres recettes. Voici la première : des cookies aux flocons d’avoine et pépites de chocolat. Voici la manière de procéder pour réaliser ce kit.

 

 

FILE0018.JPG

 

 

Pour 15 cookies :

 

 

 

-          150 gr de farine

 

 

 

-          ½ sachet de levure

 

 

 

-          100 gr de flocons d’avoine

 

 

 

-          180 gr de sucre de canne blond

 

 

 

-          200 gr de pépites de chocolat

 

 

 

-          1 bocal d’1/2 litre

 

 

 

Placer le bocal devant vous, verser la farine et la levure à l’intérieur.  Egaliser la surface pour qu’elle soit  « droite ».

 

 

 

Ajouter les flocons d’avoine, le sucre de canne et pour finir les pépites de chocolat. Disposer les ingrédients en couches successives.

 

 

 

Fermer le pot hermétiquement.

 

 

 

Ensuite coller une jolie étiquette « Kit à cookies flocons d’avoine pépites de chocolat ».

 

 

 

Créer une étiquette avec les conseils d’utilisations.

 

 

 

Maintenant, je vais vous expliquer comment utiliser ce kit et comment préparer de délicieux cookies.


FILE0013.JPG

 

 

Ingrédients :

 

 

 

-          1 kit à cookies

 

 

 

-          100 gr de beurre fondu

 

 

 

-          1 œuf

 

 

 

Dans un saladier, verser le kit à cookies. Ajouter le beurre fondu et l’œuf.

 

 

 

Mélanger le mélange jusqu’à obtenir un mélange homogène.

 

 

 

Préchauffer le four à 180°.

 

 

 

Faire de petites boules de pâte, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir avec la paume de la main. Espacez les suffisamment pour qu’elles ne se collent pas entre elles.

 

 

 

Enfourner pendant 15 minutes.

 

 

 

Les conserver dans une boite en fer.

 

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  • : J'aime faire plaisir, donner le sourire à ma famille et mes amis mais surtout à ma princesse. Sa gourmandise me donne très souvent l'occasion de faire de bonnes choses à manger. A 9 ans, elle sait déjà ce qu'elle aime.
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