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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 10:00

Aujourd'hui est venu le jour de la ronde interblog. Je prends toujours autant de plaisir à participer à ce petit jeu. Je vous rappelle le principe, en début de mois on s'inscrit, ensuite par tirage au sort, on désigne le blog sur lequel on doit piocher une recette. On doit reproduire la recette à l'identique, sans rien changer.
 
 
 
Pour cette nouvelle édition, j'ai découvert le très joli blog Cuisine d'ici et d'ailleurs, ce blog déborde de très jolies recettes, pour cette nouvelle édition, j'ai choisi de réaliser ses financiers à la noix de coco. J'adore ces gâteaux donc dés que je vois une recette je ne peux pas m'en empecher.

Album2-1811.JPG

Cette recette est délicieuse, nous avons adoré !!! J'en ai testé une variation toute aussi délicieuse, vous la découvrirez prochainement.
 
 
Ingrédients (pour 12 minis financiers):

30g de noix de coco rapée
50g de sucre glace
15g de farine
1 blanc d'oeuf
50g de beurre (j'ai mis seulement 40g comme conseillé)

Préparation:

Faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à obtention d'un beurre noisette.


Préchauffer le four à 180C.

Dans un saladier, verser la farine, la noix de coco et le sucre glace.

Ajouter le blanc d'oeuf et fouetter un moment.

Ajouter le beurre fondu et tiédi tout en continuant de remuer.

Verser dans les empreintes en silicone et enfourner pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les financiers soient très légèrement dorés.

 
Allons découvrir ce que Natly du blog Une Cuisine pour Voozenoo a choisi de réaliser.
     
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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 08:00
Voici le jour de la publication de la ronde interblog, pour cette nouvelle édition j'ai découvert le très joli blog de Marie Hélène, La vie est maintenant www.mariehelenepaquette.ca. Et c'est Sabrina du blog www.lacuisinedesab.over-blog.com/m/ http://rondeinterblog.wolforg.eu/ Pour cette édition j'ai choisi une recette de financiers (j'adore ça). C'est un délice. Ingrédients : 50 g d’amandes en poudre 100 g de sucre glace 20g de farine 2 blancs d’oeufs 60 g de beurre 10 g d’amandes effilées Beurre et farine pour les moules Préchauffer le four à 450 F (230 C) Mélanger le sucre, la farine, les amandes en poudre et tamiser le tout. Incorporer ensuite les blancs d’oeufs légèrement battus à la fourchette. Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu vif jusqu’à ce qu’il mousse, sans colorer. Ajouter ce beurre noisette à la pâte et bien mélanger. Beurrer et fariner les moules (même s’ils sont anti-adhésifs. Y répartir la pâte, puis parsemer d’amandes effilées. Enfourner 5 minutes. Baisser la température à 400 F (200 C) et poursuivre environ 10 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient dorés). Laisser refroidir avant de démouler.
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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 10:00
Aujourd’hui est venue le jour de la ronde Interblog. Nous avions des doutes sur le fait que la ronde allait perdurer suite à des soucis rencontrés par les organisatrices. Heureusement, elles ont continué et j’en suis ravie. L’organisation a un peu changée mais je suis ravie que la ronde continue.
 
 
Pour cette nouvelle édition, j’ai découvert le très joli blog de Joséphine, Mes petits choux. Cette bloggeuse a 14 ans et son blog regorge déjà de très jolies recettes. N’hésitez pas à lui rendre visite, vous ne regretterez pas.
 
 
Pour cette édition, j’ai choisi deux recettes que j’ai réalisées pour le goûter de Clélia et sa copine. Elles se sont régalées. Les gâteaux sont moelleux et délicieux.
 
 FILE0120.JPG
 
Ingrédients (pour 15 biscuits, soit 30 pièces non fourrées) :
 
- 75 g de poudre d'amande

- 100 g de farine

- 80 g de sucre semoule

- 80 g de beurre mou

- 1 jaune d'œuf

- 1 lichette de vanille liquide
 
Garniture :
 
- 50 g de chocolat fondu (noir) + 20 ml de crème fleurette,
du Nutella ou de la confiture
 
 
Préparation :
 
Dans un saladier, verser la poudre d'amande, le sucre, la farine et enfin le beurre mou.
 
Travailler la pâte à la main. Lorsque le beurre est incorporé, ajouter le jaune et la vanille. Ne pas trop travailler la pâte.

Couvrir le saladier de film étirable et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure le temps de raffermir la pâte.
 
Préchauffer le four à 170°C.
 
Prélever des petits morceaux de pâte et façonner 30 petites boules entre les paumes des mains.
 
Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 13 minutes (environ) à 170°c. Surveiller la cuisson, les biscuits ne doivent pas brunir. A la sortie du four, ils sont encore un peu mous, ils durciront en refroidissant. Le tour et le dessous doivent être légèrement durs et le centre du biscuit moelleux. Les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie (ou micro-ondes puissance douce).
 
Hors du feu, ajouter la crème et mélanger. Laisser refroidir et durcir un peu avant de garnir les biscuits.
 
A l'aide d'une cuillère, déposer du chocolat (ou autre garniture) sur la partie plate d'un biscuit puis recouvrez d'un autre biscuit. Laisser figer et déguster. A conserver dans une boite hermétique.
 
 

Ingrédients (pour 4 personnes, quantités à diviser au besoin) :

 

- 80 cl de lait

 

- 20 cl de crème liquide (légère si possible)

 

- 100 gr de chocolat à pâtissier

 

- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

 

- 2 cuillères à soupe de sucre

 

- de la vanille (ou de la cannelle)

 
 

Préparation :

 

Versez le lait et la crème dans une casserole, portez à ébullition puis ajoutez le chocolat, le cacao en poudre et le sucre.

Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène, ajoutez la cannelle puis laissez cuire sur feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement et en faisant attention que le lait ne déborde pas.

Avant de servir, retirez la peau qui peut se former à la surface.

FILE0116.JPG

Allons découvrir ce que Laure a pioché chez moi.

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13 septembre 2012 4 13 /09 /septembre /2012 08:00

Je vous présente une nouvelle recette de macarons. Je me suis servie de la recette de Christophe Felder pour les macarons coco. Après les avoir réalisé et gouté, nous avons décidé d'ajouter des framboises et je reconnais que je suis très contente du résultat.

    
 

 

      FILE0830.JPG

 
       

 

INGREDIENTS

 

 

 

-      80 g de blanc d'œufs

 

 

 

-      100 g de poudre d'amande

 

 

 

-      155 g de sucre glace

 

 

 

-      55 g de sucre semoule

 

 

 

-    Colorant alimentaire

 

 

 

-   200 gr de chocolat blanc   

 

 

-   1/2 gousse de vanille 

 

 

- 200 gr de lait de coco   

 

 

- 50 gr de noix de coco râpée

 

 

- des framboises 

 

 

 Préparation des coques :

 

 

 

 

Commencer par mixer au robot la poudre d'amande avec le sucre glace puis les tamiser.

 

 

 

Dans le bol de votre robot commencer à monter les blancs a faible vitesse, quand ils commencent à mousser ajouter la moitié du sucre et passer à vitesse moyenne. (C’est à ce moment-là que l'on ajoute le colorant)

 

 

 

Quand le fouet commence à marquer les blancs, les serrer avec le sucre restant à puissance maximale.

 

 

 

La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet il se forme au bout un bec d'oiseau (une pointe).

 

 

 

Incorporer alors en 3 fois le mélange poudre d'amande / sucre glace (c'est le macaronnage) avec une spatule.

 

 

 

Lorsque la pâte forme un ruban (elle doit être lisse brillante et "couler")

 

 

 

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur chacune des plaques de cuisson.

 

 

 

Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille de 8 mm.

 

 

 

Faire des disques de 3 à 4 cm de diamètre en quinconce. Saupoudrer d'un peu de noix de coco râpée. Laisser croûter ("sécher") à l'air libre au moins 3/4 d'heure.

 

 

 

Faire cuire une plaque à la fois (posée sur une ou 2 autres plaques) à 150°c, pendant 15 minutes. Adapter selon votre four, dans le mien il vaut mieux 150°c et 15 minutes pour que la couleur reste belle et que les coques ne brunissent pas. Il faut donc faire des essais les première fois.

 

 

 

Laisser refroidir et décoller les macarons (en humidifiant la feuille de cuisson en la posant sur un linge humide ça aide bien).

 

 

 

Préparation de la ganache à la noix de coco :



Hacher finement le chocolat et le placer dans un récipient.


Mettre le lait de coco et la demi-gousse de vanille fendue en deux et grattée dans une casserole et porter à ébullition sur feu moyen. Lorsque le liquide bout, en verser la moitié sur le chocolat haché ; laisser le chocolat fondre durant 30 secondes, puis remuer délicatement avec une spatule afin de lisser l'ensemble.


Ajouter une deuxième partie du liquide et continuer de mélanger doucement. Incorporer finalement le restant de crème et finir la ganache.


Dés que celle-ci a une texture lisse et brillante, verser dessus la poudre de noix de coco et mélanger de nouveau.


Laisser cette ganache recouverte de film alimentaire figer à température ambiante.

Disposer les framboises sur les macarons. Nous en avons mis 4 par macarons. Ensuite, à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille lisse, garnir les trous. Recouvrir en prenant soin d'assortir les tailles des coques.

 

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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 09:00

Pour ce tour en cuisine rapide n°66, j’ai visité le très joli blog de Narjisse Délices de Narjisse. C’est Mamie2yumi du blog  Quand ma plume chatouille mes cocottes vient chez moi. Allons découvrir ce qu’elle a choisi.

 

 Un tour en cuisine

 

Pour cette recette, j’ai tout de suite craqué en la voyant. Ses photos sont tellement jolies qu’il était impossible de résister. Je dois avoir que je ne regrette pas mon choix. Il est vraiment délicieux et pourtant je ne suis pas trop gâteaux au chocolat.

 

  FILE0870.JPG

 

 

Pour les brownies :

 

 

 

- 100g de chocolat noir

 

 

 

- 170g de beurre

 

 

 

- 3 œufs

 

 

- 115g de cassonade

 

 

 

- 115g de sucre en poudre

 

 

 

- 40g de farine

 

- 10g de cacao amer

 

 

 

- 75g de cerneaux de noix concassés

 

 

 

Pour la ganache :

 

- 150g de chocolat noir

 

 

 

- 150ml de crème liquide

 

 

 

- 10g de beurre

 

 

Préchauffer votre four à 180°

 

 

 

Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre sur feu doux. Verser ce mélange dans un saladier.

 

 

 

Ajouter les jaunes d'œufs, la cassonade et le sucre et mélanger entre chaque ingrédient.

 

Ajouter la farine et le cacao amer tamisés. Puis ajouter les cerneaux de noix concassés.

 

 

 

Monter les blancs en neige et l'ajouter au mélange.

 

 

 

Verser dans un plat rectangulaire de dimension 20X30cm que l'on aura recouvert de papier cuisson.

 

Cuire pendant 30 minutes et laisser refroidir.

 

 

 

 

 

Préparer alors la ganache.

 

 

 

Dans une casserole, porter à ébullition la crème. La verser dans un saladier contenant le chocolat coupé en morceaux.

 

 

Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène puis ajouter le beurre.

 

 

 

Verser par-dessus le brownie et réserver au frais pendant au moins 25 minutes.

 

 

 

Découper alors des parts. Il est préférable de conserver ce gâteau au frais.

 

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7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 09:30

Je vous présente une nouvelle recette de macarons. Et oui, j'adore les macarons. Je les ai réalisé pour le week end chez mes parents à l'occasion de mon anniversaire. On s'est régalé.

    
 

 

  FILE0836.JPG

 
       

 

INGREDIENTS

 

 

 

-      80 g de blanc d'œufs

 

 

 

-      100 g de poudre d'amande

 

 

 

-      155 g de sucre glace

 

 

 

-      55 g de sucre semoule

 

 

 

-    Colorant alimentaire

 

 

 

-   200 gr de chocolat blanc   

 

 

-   1/2 gousse de vanille 

 

 

- 200 gr de lait de coco   

 

 

- 50 gr de noix de coco râpée

 

 

 

 Préparation des coques :

 

 

 

 

Commencer par mixer au robot la poudre d'amande avec le sucre glace puis les tamiser.

 

 

 

Dans le bol de votre robot commencer à monter les blancs a faible vitesse, quand ils commencent à mousser ajouter la moitié du sucre et passer à vitesse moyenne. (C’est à ce moment-là que l'on ajoute le colorant)

 

 

 

Quand le fouet commence à marquer les blancs, les serrer avec le sucre restant à puissance maximale.

 

 

 

La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet il se forme au bout un bec d'oiseau (une pointe).

 

 

 

Incorporer alors en 3 fois le mélange poudre d'amande / sucre glace (c'est le macaronnage) avec une spatule.

 

 

 

Lorsque la pâte forme un ruban (elle doit être lisse brillante et "couler")

 

 

 

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur chacune des plaques de cuisson.

 

 

 

Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille de 8 mm.

 

 

 

Faire des disques de 3 à 4 cm de diamètre en quinconce. Saupoudrer d'un peu de noix de coco râpée. Laisser croûter ("sécher") à l'air libre au moins 3/4 d'heure.

 

 

 

Faire cuire une plaque à la fois (posée sur une ou 2 autres plaques) à 150°c, pendant 15 minutes. Adapter selon votre four, dans le mien il vaut mieux 150°c et 15 minutes pour que la couleur reste belle et que les coques ne brunissent pas. Il faut donc faire des essais les première fois.

 

 

 

Laisser refroidir et décoller les macarons (en humidifiant la feuille de cuisson en la posant sur un linge humide ça aide bien).

 

 

 

Préparation de la ganache à la noix de coco :



Hacher finement le chocolat et le placer dans un récipient.


Mettre le lait de coco et la demi-gousse de vanille fendue en deux et grattée dans une casserole et porter à ébullition sur feu moyen. Lorsque le liquide bout, en verser la moitié sur le chocolat haché ; laisser le chocolat fondre durant 30 secondes, puis remuer délicatement avec une spatule afin de lisser l'ensemble.


Ajouter une deuxième partie du liquide et continuer de mélanger doucement. Incorporer finalement le restant de crème et finir la ganache.


Dés que celle-ci a une texture lisse et brillante, verser dessus la poudre de noix de coco et mélanger de nouveau.


Laisser cette ganache recouverte de film alimentaire figer à température ambiante.

A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille lisse, garnir les macarons. Recouvrir en prenant soin d'assortir les tailles des coques.

 

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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 15:30

Tout d'abord, je voudrais m'excuser pour mon absence depuis samedi, j'ai eu un léger souci informatique, cumulé à mon week end chez mes parents pour mon anniversaire. J'avais programmé des articles mais  il n'ont pas été publié. Je ne comprends pas pourquoi.

Par conséquent, je vais rattraper mon retard en vous publiant deux articles par jours jusqu'à ce que j'ai rattrapé le retard.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de macarons salés. Je les ai préparé à l'occasion d'un repas entre amis pour mon anniversaire.
 

 

 

 
    FILE0800.JPG

 

INGREDIENTS

 

 

 

-      80 g de blanc d'œufs

 

 

 

-      100 g de poudre d'amande

 

 

 

-      155 g de sucre glace

 

 

 

-      55 g de sucre semoule

 

 

 

-    Colorant alimentaire

 

 

-   400 gr de chèvre frais   

 

 

-   70 gr de roquette 

 

- 1 c. à s. de parmesan râpé   

 

- 1 c. à s. de pignons de pin  

 

- 15 cl d'huile d'olive  

 

- Sel, Poivre blanc du moulin  

 

-   1 gousse d'ail    

 

 

 

 

PREPARATION

 

 

 

Commencer par mixer au robot la poudre d'amande avec le sucre glace puis les tamiser.

 

 

 

Dans le bol de votre robot commencer à monter les blancs a faible vitesse, quand ils commencent à mousser ajouter la moitié du sucre et passer à vitesse moyenne. (C’est à ce moment-là que l'on ajoute le colorant)

 

 

 

Quand le fouet commence à marquer les blancs, les serrer avec le sucre restant à puissance maximale.

 

 

 

La meringue est prête lorsqu'en retirant le fouet il se forme au bout un bec d'oiseau (une pointe).

 

 

 

Incorporer alors en 3 fois le mélange poudre d'amande / sucre glace (c'est le macaronnage) avec une spatule.

 

 

 

Lorsque la pâte forme un ruban (elle doit être lisse brillante et "couler")

 

 

 

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur chacune des plaques de cuisson.

 

 

 

Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille de 8 mm.

 

 

 

Faire des disques de 3 à 4 cm de diamètre en quinconce. Laisser croûter ("sécher") à l'air libre au moins 3/4 d'heure.

 

 

 

Faire cuire une plaque à la fois (posée sur une ou 2 autres plaques) à 150°c, pendant 15 minutes. Adapter selon votre four, dans le mien il vaut mieux 150°c et 15 minutes pour que la couleur reste belle et que les coques ne brunissent pas. Il faut donc faire des essais les première fois.

 

 

 

Laisser refroidir et décoller les macarons (en humidifiant la feuille de cuisson en la posant sur un linge humide ça aide bien).

 

 

 

Préparation de la crème au pistou :



La veille, mettre à sécher les fromages de chèvre frais sur du papier absorbant.


Laver la roquette, bien essorer. Dans le bol du blender, mettre la roquette, le parmesan râpé, les pignons de pin, l'ail, un peu de sel et de poivre, et verser l'huile d'olive tièdie. Mixer le tout afin d'obtenir la consistance d'un pistou.


Passer les fromages de chèvre au tamis. Récupérer le tout dans un saladier et détendre avec le pistou de roquette ; réctifier l'assaisonnement et garder au frais.

A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille cannelée, garnir les macarons.

 

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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 07:00

Aujourd’hui, je vous présente la seconde recette de macarons tirée de mon livre Macaron de Christophe Felder. J’ai choisi les macarons citron ananas. J’adore le citron et dès que j’ai vu la recette, j’ai eu envie de tester.


FILE0567

 

Pour les coques de macarons :

 

 

 

-      Ingrédients ICI

 

 

 

Pour la garniture au citron :

 

 

 

-      1 feuille de gélatine

 

 

 

-      3 œufs moyens

 

 

 

-      13 gr de sucre semoule

 

 

-      130 gr de jus de citron jaune frais

 

 

 

-      170 gr de beurre en morceaux

 

 

 

Pour l’ananas poêlé :

 

 

 

-      200 gr d’ananas frais

 

 

 

-      20 gr de sucre semoule

 

 

 

-      10 gr de beurre

 

 

 

-      1 c. à c. de rhum brun (je n’en ai pas mis)

 

 

 

 

Préparation de la garniture au citron :

 

 

 

Mettre la feuille de gélatine dans de l’eau très froide afin de la faire ramollir.

 

 

 

Verser les œufs et le sucre semoule dans une casserole à fond épais et fouetter légèrement.

 

 

 

Ajouter le jus de citron.

 

 

 

Faire cuire sur feu moyen en remuant sans arrêt.

 

 

 

Laisser cuire cette crème jusqu’au premier bouillon, elle va épaissir un peu.

 

 

 

Lorsque la crème est cuite, hors du feu, ajouter la feuille de gélatine ramollie et bien égouttée, puis le beurre mou, à consistance pommade. Remuer avec le fouet.

 

 

 

Filtrer cette préparation dans un récipient fin et haut. Avec un mixeur plongeant, mélanger durant 1 minute afin de rendre la crème lisse, brillante et homogène.

 

 

La verser dans un plat et recouvrir de film alimentaire.

 

 

 

La laisser au réfrigérateur durant 2 heures au moins.

 

 

 

 

 

Préparation de l’ananas :

 

 

 

Peler et couper l’ananas en petits dés de 5 mm.

 

 

 

Verser le sucre dans une poêle sur feu doux, le laisser caraméliser légèrement.

 

 

 

Verser alors les dés de fruit et faire cuire 5 minutes toujours sur feu doux.

 

 

 

Ajouter ensuite le beurre, puis le rhum, laisser cuire encore 2 minutes.

 

 

 

Réserver sur un torchon.

 

 

 

 

 

Préparation des coques :

 

 

 

Suivre la recette  ICI.

 

 

 

 

 

Montage des macarons :

 

 

 

A l’aide d’une poche munie d’une douille, former une couronne de crème au citron sur l’une des coques et déposer ensuite les fruits au milieu.

 

 

Recouvrir en prenant soin d’assortir les tailles des coques.

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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 07:00

Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette de macarons. Dans cette recette, j’ai choisi de mettre à l’honneur l’un de mes partenaires, Lait douceur. L’association des gouts est vraiment délicieuse. En ce qui concerne les coques, j’ai utilisé la recette de Christophe Felder.



FILE0574.JPG

 

 

Pour les coques de macarons :

 

 

 

-      Ingrédients ICI

 

 

 

Pour la crème à la confiture de lait :

 

 

 

-      1 feuille de gélatine

 

 

 

-      2 œufs

 

 

 

-      100 gr de sucre semoule

 

 

 

-      10 gr de maïzena

 

 

 

-      1 pot de confiture de lait Lait douceur

 

 

 

-      140 gr de beurre en morceaux

 

 

 

-      1 pot de pommes caramélisées Lait douceur

 

 

 

Préparation de la crème à la confiture de lait :

 

 

 

Mettre la feuille de gélatine dans de l’eau très froide afin de la faire ramollir.

 

 

 

Verser les œufs et le sucre semoule mélangé à la Maïzena dans une casserole à fond épais et fouetter légèrement.

 

 

 

Ajouter la confiture de lait et faire chauffer sur feu moyen, sans cesser de remuer.

 

 

 

Laisser cuire cette crème jusqu’au premier bouillon, elle va épaissir un peu.

 

 

 

Lorsqu’elle est cuite, hors du feu, ajouter la feuille de gélatine ramollie et bien égouttée, puis le beurre mou. Remuer avec le fouet.

 

 

 

Avec un mixeur plongeant, mélanger durant 1 minute afin de rendre la crème lisse, brillante et homogène.

 

 

 

La verser dans un plat et recouvrir de film alimentaire.

 

 

 

La laisser au réfrigérateur durant 2 heures au moins.

 

 

 

 

Préparation des coques :

 

 

 

Suivre la recette  ICI.

 

 

 

 

 

Montage des macarons :

 

 

 

A l’aide d’une poche munie d’une douille, former une couronne de crème à la confiture de lait, garnir l’intérieur d’une cuillère de pommes caramélisées.

 

 

Recouvrir en prenant soin d’assortir les tailles des coques.

 

 

 

Comme pour tous les macarons, je vous conseille de les préparer la veille mais il faut pouvoir patienter avant de les manger.


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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 08:00

Aujourd’hui, je vous présente la première recette de macarons tirée de mon livre Macaron de Christophe Felder. J’ai choisi les macarons framboises, c’est l’été, je privilégie les fruits rouges, c’est tellement bon. Je ne regrette pas mon choix, ils sont excellents.


FILE0570

 

Pour les coques de macarons :

 

-      Ingrédients ICI

 

Pour la crème à la framboise :

 

-      1 feuille de gélatine

 

-      2 œufs

 

-      100 gr de sucre semoule

 

-      10 gr de maïzena

 

-      210 gr de framboises

 

-      140 gr de beurre en morceaux

 

 

 

Préparation de la crème à la framboise :

 

Mettre la feuille de gélatine dans de l’eau très froide afin de la faire ramollir.

 

Verser les œufs et le sucre semoule mélangé à la Maïzena dans une casserole à fond épais et fouetter légèrement.

 

Ajouter les framboises et faire chauffer sur feu moyen, sans cesser de remuer.

 

Laisser cuire cette crème jusqu’au premier bouillon, elle va épaissir un peu.

 

Lorsqu’elle est cuite, hors du feu, ajouter la feuille de gélatine ramollie et bien égouttée, puis le beurre mou. Remuer avec le fouet.

 

Filtrer cette préparation dans un récipient fin et haut. Avec un mixeur plongeant, mélanger durant 1 minute afin de rendre la crème lisse, brillante et homogène.

 

La verser dans un plat et recouvrir de film alimentaire.

 

La laisser au réfrigérateur durant 2 heures au moins.

 

 

Préparation des coques :

 

Suivre la recette  ICI.

 

 

Montage des macarons :

 

A l’aide d’une poche munie d’une douille, former une boule de crème framboise sur l’une des coques.

 

Recouvrir en prenant soin d’assortir les tailles des coques.

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Présentation

  • : Les gourmandises de Clélia
  • Les gourmandises de Clélia
  • : J'aime faire plaisir, donner le sourire à ma famille et mes amis mais surtout à ma princesse. Sa gourmandise me donne très souvent l'occasion de faire de bonnes choses à manger. A 9 ans, elle sait déjà ce qu'elle aime.
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