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22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 20:22
Aujourd'hui, je participe au concours organisé par ma copinaute Blandine, son très joli blog fête ses 1 an aujourd'hui et pour cette occasion elle organise un concours. Je ne pouvais pas rater cette occasion. C'est mon cadeau pour son bloganniversaire.

anniversaire_085.png
 
Pour l'occasion, nous devions choisi l'une de SES recettes et la reproduire à l'identique. Personnellement, j'ai tout de suite craqué sur ses verrines, ses photos donnaient vraiment très envie et je ne regrette pas du tout mon choix, elles étaient délicieuses.


Album2-1869-1-.JPG

 
Je vous laisse découvrir SA recette :
 
Ingrédients (pour 6 verres moyens (moi j'ai utilisé les coupes à glace offertes par ma grand mêre, j'en ai fait 5) :
- 40 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- 50 gr de sucre
- arôme de vanille
- 3 feuilles de gélatine
- 1/2 barquette de fraise
 

Recette :
 
Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
 
Faire chauffer la crème et le lait à feu doux.
 
Ajouter le sucre et la vanille, puis retirer du feu quand le mélange boue.
 
Y mélanger la gélatine, bien remuer.
 
Mixer les fraises, et mettre un fond de coulis dans chaque verres.
 
Verser la crème par dessus et mettre au réfrégirateur au moins 6h.
 
Possibilité de recouvrir d'encore un peu de coulis, ou comme moi, d'un peu de chantilly, décoré d'une fraise. Moi je les ai décoré d'une chantilly au basilic (surprenant vous me direz mais le mélange de saveur est vraiment à tomber)
 
N'oubliez pas vous avez jusqu'à dimanche pour participer au concours que j'organise. Cliquez sur la photo pour connaitre les modalités de participation.
 
 FILE0439
 
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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 11:00

Aujourd’hui, je participe à la 3ème édition de la Mini ronde Easycook. Toujours en hommage à la Ronde Interblog. Pour cette nouvelle édition, je devais piocher une recette chez Zenflower qui rédige le blog Bla bla et petits plats. C’est Edwige du blog Etudiante aux fourneaux qui devait piocher une recette chez moi, je file voir ce qu’elle a choisi.

 

 

 

Pour l’occasion, j’ai choisi sa recette de Crème façon Danette au chocolat. Je dois dire que je ne regrette pas mon choix. Elles sont très bonnes.

 

 

FILE0820.JPG

 

 

Pour 4 ramequins :

 

 

 

- 50 cl de lait (animal ou végétal)

 


- 50 gr de sucre

 


- 50 gr de chocolat en poudre

 


- 20 gr de maïzena

 


- 2 jaunes d'œuf

 

 

 

 

 

Dans une casserole, faire bouillir le lait.

 

 

 

Pendant ce temps, mélanger les œufs, le sucre, la maïzena et le chocolat en poudre, en fouettant bien.

 

 

 

Lorsque le lait bout, le sortir du feu et le mélanger petit à petit à l'appareil précédent.

 

 

 

Remettre le tout dans la casserole et laisser cuire 10 minutes en remuant régulièrement, le temps que le mélange épaississe.

 

 

 

Mettre dans les ramequins et placer au frigo au moins 2h avant de déguster.

 

 

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 10:45

Aujourd'hui, pas de nouvelle recette. Je publie à nouveau cette recette car j'ai appris ce matin que j'ai remporté la 5ème place du concours Verrine Addict organisé par 750g. Je suis trop contente !!! Si vous souhaitez voir les gagnants, c'est ICI. 



FILE0439.JPG

 

 

Pour 4  personnes :

 

 

 

-   2 œufs

 

 

 

-   200 gr de mascarpone

 

 

 

-   50 gr de sucre en poudre

 

 

 

-   Du crumble de spéculoos de mon partenaire Lotus Bakeries

 

 

 

-   50 gr de cassis

 

 

 

-   50 gr de groseilles

 

 

 

-   150 gr de fraises

 

 

 

Laver et équeuter les fruits.

 

 

 

Dans un blender, mixer les fruits jusqu’à obtenir un coulis.

 

 

Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs dans deux récipients différents.

 

 

 

Fouetter les jaunes avec 40 gr de sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le mascarpone. Remuer énergiquement pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

 

 

 

Battre les blancs en neige, ajouter les 10 grammes de sucre restants et fouetter de nouveau pour raffermir les blancs.

 

 

 

A l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les blancs au mélange jaunes-mascarpone. Mélanger délicatement et réserver la préparation.

 

 

 

Disposer le crumble de spéculoos dans les verrines. Ajouter une couche de coulis. Recouvrir d’une couche de mascarpone.

 

 

 

Renouveler les étapes précédentes une nouvelle fois.

 

 

 

Placer les verrines au réfrigérateur pendant 2 heures.

 

 

 

Au moment de servir, décorer avec une grappe de groseilles.


concours

 

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23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 10:00

Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette de panna cotta. Après avoir testé la recette des panna cotta à la pâte à tartiner de Minilo, j’ai eu envie de le décliner avec d’autres parfums. Aujourd’hui, j’ai choisi myrtilles - vanille. Un délice !



FILE0713.JPG

 

 

Pour 6 verrines :

 

 

 

-          50 cl de crème liquide fraîche

 

 

 

-          25 gr de sucre

 

 

 

-          2 c. à s. d’arôme vanille

 

 

 

-          2 feuilles de gélatine

 

 

 

-          100 gr de gelée à la myrtille

 

 

 

 

 

Préparation de la panna cotta myrtilles :

 

 

 

Laisser tremper une feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

 

 

 

Porter à ébullition la crème, baisser le feu et laisser frémir 10 minutes.

 

 

 

Presser la feuille de gélatine pour en éliminer l’eau. L’ajouter à la crème. Ajouter également la gelée de myrtilles. Mélanger jusqu’à ce que la gélatine et la gelée soient complétement dissous.

 

 

 

Verser la crème dans les verrines et laisser reposer pendant au moins 3 heures.

 

 

 

Préparation de la panna cotta à la vanille :

 

 

 

Laisser tremper une feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.

 

 

 

Porter à ébullition la crème et l’arôme vanille, baisser le feu et laisser frémir 10 minutes.

 

 

 

Presser la feuille de gélatine pour en éliminer l’eau. L’ajouter à la crème. Mélanger jusqu’à ce que la gélatine et la gelée soient complétement dissous.

 

 

 

Verser la crème dans les verrines et laisser reposer pendant au moins 3 heures.

 

 

 

A déguster sans modération !

 

 

 

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21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 07:00

Aujourd’hui, je vous présente une jolie verrine réalisée avec ma sœur lors de nos vacances en Normandie. Elle est légère mais un peu sucré, je vous conseille de réaliser de petites verrines.

FILE0659.JPG

 

Pour 8 verrines :

 

 

 

-      150 gr de chocolat blanc

 

 

 

-      1 gousse de vanille

 

-      15 cl de crème liquide

 

 

 

-      15 cl de lait

 

 

 

-      Confiture pommes caramélisées Lait douceur

 

 

 

-      8 spéculoos 

 

 

Préparation :

 

Faire fondre le chocolat blanc, la crème et le lait.

 

Laisser refroidir.

 

Mettre la crème de chocolat blanc dans le siphon et gazer. Réserver au réfrigérateur pendant 4 heures.

 

Dans le fond d'une verrine, mettre le crumble de spéculoos, une cuillère à café de confiture de pommes caramélisées et réservez.

Au moment de servir, ajouter l'espuma de chocolat blanc.


Servir bien frais.


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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 07:00

Aujourd'hui, je vous propose une jolie verrine qui a beaucoup plu à ma petite famille lorsque je leur ai fait gouté.


FILE0572



Pour la crème à la framboise :

 

-      1 feuille de gélatine

 

-      2 œufs

 

-      100 gr de sucre semoule

 

-      10 gr de maïzena

 

-      210 gr de framboises

 

-      140 gr de beurre en morceaux

 

Mousse au chocolat noir :

 

-      50 cl de crème liquide

 

 

-      200g de chocolat noir pâtissier

 

 

-      4 gr de gélatine

 

Crème au miel

 

-      100 gr de chocolat blanc

 

-      100 gr de crème liquide

 

-      50 gr de miel

 

 

Préparation de la crème à la framboise :

 

Mettre la feuille de gélatine dans de l’eau très froide afin de la faire ramollir.

 

Verser les œufs et le sucre semoule mélangé à la Maïzena dans une casserole à fond épais et fouetter légèrement.

 

Ajouter les framboises et faire chauffer sur feu moyen, sans cesser de remuer.

 

Laisser cuire cette crème jusqu’au premier bouillon, elle va épaissir un peu.

 

Lorsqu’elle est cuite, hors du feu, ajouter la feuille de gélatine ramollie et bien égouttée, puis le beurre mou. Remuer avec le fouet.

 

Filtrer cette préparation dans un récipient fin et haut. Avec un mixeur plongeant, mélanger durant 1 minute afin de rendre la crème lisse, brillante et homogène.

 

La verser dans les verrines jusqu’au tiers. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.

 

Préparation de la mousse au chocolat noir :

 

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.

 

Faire chauffer 5 cl de crème liquide. Lorsque la crème est chaude, verser le chocolat et le faire fondre. Ajouter la gélatine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complétement dissous.

 

Laisser tiédir.

 

Battre les 20 cl de crème liquide jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme. Ajouter la chantilly au mélange crème chocolat et mélanger délicatement.



Verser la mousse au chocolat noir sur la crème à la framboise. Réserver au frais 30 minutes minimum.

 

Préparation de la crème au miel :

 

Hacher finement le chocolat blanc et le mettre dans un récipient.

 

Dans une casserole, porter la crème et le miel à ébullition et la verser en plusieurs fois sur le chocolat blanc haché. Mélanger à chaque fois avec une spatule.

 

Verser sur la mousse au chocolat noir et réserver au frais pendant une heure minimum.

 

 

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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 07:00

Aujourd’hui, je vous présente une verrine légère et gourmande à la fois. Tout ce que j’adore. J’adore l'association de la pistache et du chocolat au lait. A déguster sans modération.


    FILE0578

 

 

Pour la mousse pistache :

 

 

 

-      100 gr de chocolat blanc

 

 

 

-      100 gr de crème liquide 

 

 

 

-      50 gr de pâte de pistache

 

 

 

 

Pour la mousse au chocolat au lait :

 

 

 

-      25 cl de crème liquide

 

 

-      100g de chocolat noir pâtissier

 

 

-      4 gr de gélatine

 

Préparation de la mousse pistache :

 

Hacher finement le chocolat blanc et le mettre dans un saladier.

 

Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter la pâte de pistache et porter à ébullition sur feu doux.

 

En verser un tiers sur le chocolat haché. Mélanger énergiquement avec une spatule, en partant du centre du récipient afin d'incorporer la crème.

 

Ajouter ensuite le reste de crème en deux fois et continuer de remuer pour obtenir une mousse lisse et brillante.

 

Verser la mousse dans les verrines jusqu'à mi-hauteur.

 

Réserver au réfrigérateur.

 

 

Préparation de la mousse au chocolat au lait :

 

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.

 

Faire chauffer 5 cl de crème liquide. Lorsque la crème est chaude, verser le chocolat et le faire fondre. Ajouter la gélatine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complétement dissous.

 

Laisser tiédir.

 

Battre les 20 cl de crème liquide jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme. Ajouter la chantilly au mélange crème chocolat et mélanger délicatement.



Verser la mousse au chocolat au lait sur la mousse au chocolat au lait. Réserver au frais pendant 2 heures avant de déguster.

 

 

 

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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 07:00

Aujourd’hui, je vous présente une verrine légère et gourmande à la fois. Tout ce que j’adore. Comme vous le savez, j’adore le citron et je trouve qu’il se marie très bien avec le chocolat. A déguster sans modération.


FILE0587

 

 

Pour la mousse au citron :

 

 

 

-      1 feuille de gélatine

 

 

 

-      3 œufs moyens

 

 

 

-      13 gr de sucre semoule

 

 

 

-      130 gr de jus de citron jaune frais

 

 

 

-      170 gr de beurre en morceaux

 

 

 

 

 

Pour la mousse au chocolat noir :

 

 

 

-      50 cl de crème liquide

 

 

-      200g de chocolat noir pâtissier

 

 

-      8 gr de gélatine

 

Préparation de la garniture au citron :

 

Mettre la feuille de gélatine dans de l’eau très froide afin de la faire ramollir.

 

Verser les œufs et le sucre semoule dans une casserole à fond épais et fouetter légèrement.

 

Ajouter le jus de citron.

 

Faire cuire sur feu moyen en remuant sans arrêt.

 

Laisser cuire cette crème jusqu’au premier bouillon, elle va épaissir un peu.

 

Lorsque la crème est cuite, hors du feu, ajouter la feuille de gélatine ramollie et bien égouttée, puis le beurre mou, à consistance pommade. Remuer avec le fouet.

 

Filtrer cette préparation dans un récipient fin et haut. Avec un mixeur plongeant, mélanger durant 1 minute afin de rendre la crème lisse, brillante et homogène.

 

Verser la préparation dans une poche à douille et garnir les verrines jusqu’à mi hauteur.

 

Réserver au réfrigérateur.

 

 

Préparation de la mousse au chocolat noir :

 

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.

 

Faire chauffer 10 cl de crème liquide. Lorsque la crème est chaude, verser le chocolat et le faire fondre. Ajouter la gélatine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complétement dissous.

 

Laisser tiédir.

 

Battre les 40 cl de crème liquide jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme. Ajouter la chantilly au mélange crème chocolat et mélanger délicatement.



Verser la mousse au chocolat noir sur la crème au citron. Réserver au frais pendant 2 heures.

 

 

 

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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 11:00

Aujourd’hui a lieu la mini ronde Easycook. Le forum Easycook, étant fan de la ronde interblog, a voulu lui rendre hommage en créant cette mini ronde

 

Pour cette deuxième édition, je devais piocher une recette chez ma copinaute Minilo, du blog Papill-hot et c'est Orchy, du blog  Gourmandises et créations de Sunny qui vient piocher chez moi. J’ai déjà eu l’occasion de vous présenter le très joli blog de Minilo lors de la première mise à l’honneur ICI.

 

 

 

 

Pour cette seconde édition de la mini ronde, je vais vous présenter DEUX recettes, j’avais déjà choisi la recette que j’allais réaliser mais dimanche dernier Minilo a publié une recette de panna cotta au Nutella (je n’aime pas la panna cotta) et j’ai eu envie de tester, ses verrines me donnaient trop envie. Je vous laisse découvrir ses jolies recettes.

 

Panna Cotta pâte à tartiner noisettes



IMG_1155.JPG

 

Ingrédients pour 4 petites verrines:

 

- 30cl de crème liquide entière (crème fleurette)

 

- 50g (2 CS bombées) de pâte à tartiner Rigoni di Asiago

 

- 2 feuilles de gélatine alimentaire

 

- 1 sachet de sucre vanillé
(10 gr de sucre vanillé maison pour moi)

 

 

Préparation :

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

 

Pendant ce temps, verser la crème fleurette, la pâte à tartiner et le sucre vanillé dans une casserole.

 

Faire chauffer en remuant bien jusqu'au frémissement de la crème.

 

Retirer du feu.

 

Essorer la gélatine et la mettre à fondre dans la crème en fouettant.

 

Répartir la crème dans des petits ramequins ou dans des moules à muffins en silicone

 

Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

 

Après réfrigération, démouler les panna cotta si vous avez utilisé un moule en silicone.

 

Décorer avec une larme de Nutella ou des éclats de noisettes ou de petites billes de chocolat comme moi.

 

 

Pour la seconde recette, j’ai choisi une recette qui sent bon la Corse.

 

Cupcakes châtaigne chocolat

 

IMG_1158.JPG

 

 

 

 

Ingrédients pour un peu plus de 15 cupcakes:


- 150 g de farine de châtaigne


- 50 g de farine de blé


- 150 g de sucre en poudre


- 175 g de beurre


- 200 ml de lait


- 4 œufs


- 1 pincée de sel

 



Préparation :


Préchauffer le four à 180°C (th 6).


Faire fondre le beurre au four à micro-onde et le réserver.


Dans un saladier mélanger les deux farines, le sel et le sucre.


Rajouter les jaunes d’œufs et conserver les blancs (que nous monterons en neige plus tard).


Bien mélanger les jaunes avec les farines/sel/sucre (le mélange reste poudreux, c'est normal).


Ajouter le beurre et le lait.


Bien mélanger à nouveau.


Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte faite précédemment.


Verser dans un moule ou dans des caissettes en papier et enfourner 20 à 25 minutes.

 

Ingrédients pour le glaçage


- 200g de chocolat


- 200g de beurre mou


- 100g de sucre glace

 

Préparation:


Faire fondre le chocolat.


Dans un saladier mélanger le chocolat et le beurre jusqu'à ce que la consistance soit crémeuse.


Ajouter le sucre glace et bien mélanger jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent.

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 08:00

Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette de mon Assiette gourmande. Une recette fraîche et estivale, qui sent bon l’été.



IMG_1171.JPG

 

Pour 4 verrines :

 

-      400 gr de fruits rouges

 

-      4 sucres en morceaux

 

-      20 cl d’eau

 

-      1 sachet de thé aux fruits rouges

 

-      15 cl de crème liquide

 

-      15 gr de sucre vanillé

 

 

Dans une casserole, verser l’eau et la porter à ébullition. Retirer dès les premiers bouillons.  Faire infuser le sachet de thé pendant 5 minutes.  Ajouter les 4 sucres et remuer.

 

Répartir les fruits rouges dans les 4 verrines. Verser le thé dessus. Réserver au frais jusqu’au service.

 

Monter la crème liquide en chantilly ferme. Ajouter le sucre vanillé et mélanger. Verser la chantilly sur les fruits rouges et servir.


IMG 1153

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  • : Les gourmandises de Clélia
  • Les gourmandises de Clélia
  • : J'aime faire plaisir, donner le sourire à ma famille et mes amis mais surtout à ma princesse. Sa gourmandise me donne très souvent l'occasion de faire de bonnes choses à manger. A 9 ans, elle sait déjà ce qu'elle aime.
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