Crackers au saumon fumé et à la mousse de chèvre

Une petite recette rapide pour l’apéritif. Si vous aimez le saumon fumé et le fromage de chèvre, je vous la conseille. C’est une tuerie.

Pour 12 crackers :

-       12 gâteaux Tuc

-       3 tranches de saumon fumé

-       1 petit fromage frais type Saint Môret

-       1 petit fromage de chèvre type Chavroux

(moi je l’ai pris allégé pour donner bonne conscience)

-       2 blancs d’œufs

-       Ciboulette

Tartiner les Tuc avec le fromage Saint Moret.

Couper le saumon fumé en petits dés (tache effectuée par Clélia de manière très consciencieuse).

Travailler le fromage de chèvre à la cuillère pour le détendre un peu. Ajouter la ciboulette ciselée. Pendant ce temps, battre les deux blancs d’œufs en neige. Les incorporer au fromage de chèvre ciboulette. Mélanger délicatement sans faire retomber les œufs.

Déposer des dés de saumon sur les Tuc préalablement tartiné. Mettre une quenelle de mousse de chèvre dessus, on les fait à l’aide de deux cuillères.

Désolé pour la présentation sur la photo mais c’était trop bon, on était trop pressé de goûter. Clélia n’aime pas le fromage de chèvre mais elle adore ces petites bouchées. Vous pouvez modifier le fromage si vous voulez pour adapter à vos gouts.